Бисквитный пирог со сметанной заливкой: 13 фото в рецепте

Бисквитный пирог со сметанной заливкой получается очень нежным и воздушным. Сочетание классического бисквита и сметанной заливки делает эту домашнюю выпечку беспроигрышной. Уверена, такой пирог вы будете печь не один раз!

Ингредиенты

Для приготовления бисквитного пирога с сметанной заливкой потребуется:

сахар - 200 г;

мука - 150 г;

яйцо - 3 шт.;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

ягоды (у меня - красная смородина) - 100 г (по желанию);

сливочное (или растительное) масло для смазывания формы.

Для заливки:

сахар - 3 ст. л.;

сметана - 100 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Подготовить продукты. Сметану можно взять любой жирности. Если ягоды заморожены, их можно не размораживать. Свежие ягоды нужно будет промыть водой и обсушить.

Шаг 2 из 12:

Яйца соединить с сахаром в глубокой миске.

Шаг 3 из 12:

Взбить яйца с сахаром миксером на максимальных оборотах в течение 5-6 минут. Яичная масса должна стать однородной, достаточно пышной, в процессе взбивания она посветлеет и увеличится в объёме.

Шаг 4 из 12:

Далее всыпать в яичную смесь треть муки и весь разрыхлитель, тщательно вмешать с помощью лопатки (или столовой ложки). Муку желательно вмешивать движениями лопатки снизу вверх, добиваясь однородности теста, но при этом стараясь не сбить воздушность яиц.

Шаг 5 из 12:

Затем добавлять оставшуюся муку небольшими частями, тщательно перемешивая тесто силиконовой лопаткой (или ложкой). Тесто получится пышным, в меру густым, оно будет напоминать сметану средней густоты и стекать широкой лентой с лопатки. Как только добились такой консистенции, больше муку не подсыпайте.

Шаг 6 из 12:

Для небольшой кислинки я решила добавить в пирог ягоды красной смородины.

Шаг 7 из 12:

Перемешать тесто с ягодами.

Шаг 8 из 12:

Вылить тесто в форму для выпечки (я взяла форму размером 25х18 сантиметров), смазанную сливочным (или растительным) маслом, и поставить в разогретую до 200 градусов духовку, минут на 25. Пирог должен быть полностью готов.

Готовность можно проверить, проколов пирог сухой деревянной зубочисткой, если зубочистка после прокола останется сухой и чистой, значит выпечка готова.

Шаг 9 из 12:

Пока выпекается бисквитный пирог, нужно заранее приготовить сметанную заливку. Для этого в миске нужно соединить сметану с сахаром.

Шаг 10 из 12:

Хорошо перемешать и сметанная заливка готова.

Шаг 11 из 12:

Достать пирог из духовки и покрыть верх сметанной заливкой. Поставить обратно в духовку на 5-7 минут.

Шаг 12 из 12:

Готовый бисквитный пирог со сметанной заливкой остудить в течение 2 часов, а затем нарезать на кусочки и подать к чаю. Получается нереально нежная выпечка!