Очень люблю пироги на нежном и рассыпчатом песочном тесте. Для таких пирогов подходят различные начинки. Пирог можно приготовить как со свежими, так и с замороженными ягодами. Я приготовила песочный пирог с черной смородиной, добавила немного малины. В сочетании со сладкой начинкой из сметаны и творога получилось замечательно. Разрезать и подавать песочный пирог со смородиной нужно в остывшем виде, так он лучше будет держать форму.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Замороженное масло нарезать на кусочки. Соединить в кухонном комбайне масло, муку, разрыхлитель, сахар и соль. Все смешать, чтобы получилась крошка. Если вы готовите тесто вручную, натрите масло на терке или порубите мелко ножом вместе с мукой и сахаром.
Шаг 2 из 9:
Добавить в крошку яйцо и снова перемешать, чтобы замешалось тесто и собралось в комок. Если масса будет еще сухой, можно добавить 1 столовую ложку ледяной воды. У меня тесто замесилось без добавления воды.
Шаг 3 из 9:
Тесто распределить по форме для выпечки (у меня форма диаметром 26 сантиметров), сделать бортики. Наколоть тесто вилкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Шаг 4 из 9:
Приготовить заливку. Для этого растереть творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром.
Шаг 5 из 9:
Добавить сметану, все перемешать. Всыпать муку, взбить все вместе до однородности.
Шаг 6 из 9:
Достать тесто из холодильника, выложить на него ягоды. Замороженные ягоды не нужно размораживать.
Шаг 7 из 9:
Сверху на смородину и малину вылить заливку. Поставить песочный пирог в разогретую до 170 градусов духовку на 45-50 минут. Запекать до золотистого цвета бортиков.
Шаг 8 из 9:
Готовый пирог полностью остудить в форме. Затем нарезать и подавать.
Шаг 9 из 9:
Очень нежный и вкусный песочный пирог со смородиной готов.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!