Торт "Чернослив в шоколаде"

23 оценки

Фотоотчеты

комментариев

Я пеку достаточно много и каждый раз стараюсь попробовать приготовить что-то новое и интересное. Но уж если в моем доме предстоит какое-нибудь ответственное и торжественное мероприятие, то отдаю предпочтение проверенным и уже давно ставшими любимыми рецептам...

Одним из фаворитов в нашей семье считается торт «Чернослив в шоколаде».

Ингредиенты

Для приготовления Торт "Чернослив в шоколаде" нам понадобится:

Для бисквита:

4 куриных яйца;

2/3 стакана сахара;

1 стакан пару раз просеянной муки (без 1 ст. л.);

1 ст. л. какао;

2 ч. л. разрыхлителя;

щепотка соли.

Сразу акцентирую ваше внимание, что для своего торта я испекла 2 таких бисквита, соответственно, замешивала теста дважды и продуктов использовала двойную порцию. Каждый бисквит разрезала на 2 части, и у меня получилось 4 коржа.

Для прослойки:

250 г чернослива вяленого;

1 стакан грецких орехов.

Для крема:

700 г сметаны;

1 стакан сахара;

1 упаковочка загустителя.

Для пропитки:

150 г крепкого остывшего кофе;

2 ст. л. коньяка;

Для шоколадной глазури:

150 г шоколада;

70 г сливок.

Для украшения:

100 г шоколада.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Итак, готовим тесто для бисквита. Смешиваем просеянную муку с какао и разрыхлителем.

Шаг 2 из 13:

Взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли.

Шаг 3 из 13:

Соединяем мучную смесь с яичной массой и выкладываем готовое тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекаем в течение получаса в духовке, разогретой до 180 градусов, до сухой спички.

Шаг 4 из 13:

Как я уже отмечала, эту процедуру я повторила дважды, поскольку мне нужен был большой торт.

Шаг 5 из 13:

Остывшие коржи разрезаем вдоль пополам и пропитываем кофе с коньяком, а тем временем готовим крем – взбиваем сметану с сахаром и при необходимости добавляем загуститель.

Шаг 6 из 13:

Предварительно замоченный и просушенный чернослив измельчаем, грецкие орехи рубим.

Шаг 7 из 13:

Коржи перемазываем сметанным кремом и на каждый корж (кроме верхнего) щедро накладываем кусочки чернослива и орехов.

Шаг 8 из 13:

Готовый торт смазываем остатками крема со всех сторон и убираем в холодильник хотя бы на час.

Шаг 9 из 13:

Тем временем можно заняться созданием украшений для нашего торта – шоколадных бабочек. Для этого нужно предусмотрительно позаботиться о заготовках-трафаретах с изображением бабочек и листе пергамента. Мы накладываем пергамент на лист с изображением бабочек, сгибаем пополам (чтобы линия сгиба проходила по центру бабочек) и через прозрачный пергамент нам замечательно видно изображение – вот его контур мы и будем повторять шоколадом, растопленным на паровой бане.

Шаг 10 из 13:

Теперь помещаем это сооружение в слегка раскрытую книгу и фиксируем в каком-то прохладном месте. Затем аккуратно отделяем фигурки от пергамента – наши украшения для торта "Чернослив в шоколаде" готовы.