Торт "Чернослив в шоколаде": +26 отзывов и 20 фото в рецепте

Я пеку достаточно много и каждый раз стараюсь попробовать приготовить что-то новое и интересное. Но уж если в моем доме предстоит какое-нибудь ответственное и торжественное мероприятие, то отдаю предпочтение проверенным и уже давно ставшими любимыми рецептам. Одним из фаворитов в нашей семье считается торт "Чернослив в шоколаде".

Ингредиенты

Для приготовления торта "Чернослив в шоколаде" понадобится:

Для двух бисквитов:

яйца - 8 шт.;

сахар - 300 г;

просеянная мука - 2 стакана;

какао - 2 ст. л.;

разрыхлитель - 4 ч. л.;

соль - 2 щепотки.

Для прослойки:

чернослив - 250 г;

грецкие орехи - 1 стакан.

Для крема:

сметана - 700 г;

сахар - 1 стакан;

загуститель - 1 упаковка.

Для пропитки:

крепкий остывший кофе - 150 г;

коньяк - 2 ст. л.

Для шоколадной глазури:

шоколад - 150 г;

сливки - 70 г.

Для украшения:

шоколад - 100 г.

Объём стакана 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Сразу акцентирую ваше внимание, что для торта нужно испечь 2 бисквита и в ингредиентах указано количество продуктов сразу на 2 бисквита. Я разделила продукты пополам и испекла отдельно 2 бисквита.

Шаг 2 из 14:

Итак, готовим тесто для бисквита. Смешиваем просеянную муку с какао и разрыхлителем.

Шаг 3 из 14:

Взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли.

Шаг 4 из 14:

Соединяем мучную смесь с яичной массой и выкладываем готовое тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекаем в течение получаса в духовке, разогретой до 180 градусов, до сухой спички.

Шаг 5 из 14:

Как я уже отмечала, эту процедуру я повторила дважды, чтобы испечь 2 бисквита.

Шаг 6 из 14:

Остывшие коржи разрезаем вдоль пополам и пропитываем кофе с коньяком, а тем временем готовим крем – взбиваем сметану с сахаром и при необходимости добавляем загуститель.

Шаг 7 из 14:

Предварительно замоченный и просушенный чернослив измельчаем, грецкие орехи рубим.

Шаг 8 из 14:

Коржи перемазываем сметанным кремом и на каждый корж (кроме верхнего) щедро накладываем кусочки чернослива и орехов.

Шаг 9 из 14:

Готовый торт смазываем остатками крема со всех сторон и убираем в холодильник хотя бы на час.

Шаг 10 из 14:

Тем временем можно заняться созданием украшений для нашего торта – шоколадных бабочек. Для этого нужно предусмотрительно позаботиться о заготовках-трафаретах с изображением бабочек и листе пергамента. Мы накладываем пергамент на лист с изображением бабочек, сгибаем пополам (чтобы линия сгиба проходила по центру бабочек) и через прозрачный пергамент нам замечательно видно изображение – вот его контур мы и будем повторять шоколадом, растопленным на паровой бане.

Шаг 11 из 14:

Теперь помещаем это сооружение в слегка раскрытую книгу и фиксируем в каком-то прохладном месте. Затем аккуратно отделяем фигурки от пергамента – наши украшения для торта "Чернослив в шоколаде" готовы.