Форшмак в переводе с немецкого означает "предвкушение". То есть это то, что едят перед вкушением, а другими словами - закуска. Сегодня готовим форшмак из сельди с добавлением яблока и варёных яиц. Вроде бы всё просто, а блюдо получается очень вкусным. Эта недорогая, полезная и аппетитная закуска уместна на столе и в будни, и праздники!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 7:
Возьмите слабо-солёную или средне-солёную сельдь. Если она очень солёная, тогда залейте её холодной водой на 2-3 часа, а затем воду слейте.
Шаг 2 из 7:
Отрезать голову и плавники у селёдки, снять кожу. Из брюшка удалить внутренности и чёрную плёнку, промыть сельдь водой. Разрезать рыбу вдоль по хребту, удалить хребет и кости. Вы получите в итоге филе. У меня вес филе составил 400 грамм. Можно сразу купить готовое филе сельди.
Шаг 3 из 7:
Сливочное масло достать из холодильника, чтобы оно согрелось при комнатной температуре и стало мягким. Яйца выложить в кастрюлю, залить полностью водой, отварить в течение 10 минут с момента закипания воды, затем остудить и очистить. Репчатый лук почистить и помыть. Яблоко вымыть, очистить от кожуры, вырезать семенную коробку с косточками. Очищенные яблоко и лук нарезать на части. Белый батон замочить в холодной воде, отжать от лишней жидкости.
Шаг 4 из 7:
Пропустить через мясорубку филе сельди, яйца, яблоко, лук и батон.
Шаг 5 из 7:
Добавить сливочное масло комнатной температуры.
Шаг 6 из 7:
Тщательно перемешать получившийся форшмак вилкой (до однородности). По желанию можно добавить немного подсолнечного масла и уксус (я не добавляла).
Шаг 7 из 7:
Очень вкусный, аппетитный форшмак, приготовленный из сельди с добавлением яблока и варёных яиц, подать к столу. Я обычно подаю его с горячим картофелем и свежим хлебом.
Приятного аппетита!