Люблю куриную печень, ведь готовится она быстро и без всяких хлопот. Уверена, многие оценят очень простой и удачный рецепт тушения куриной печени с грибами в сметане на сковороде. Это блюдо я готовила с замороженными лесными грибами, но можно взять и шампиньоны. Печёнка, пропитываясь сметаной, в процессе тушения становится нежной, мягкой. Она отлично сочетается с грибами. Подав это вкусное блюдо с гарниром, вы получите замечательный обед или ужин.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 6:
Если будете готовить блюдо со свежими лесными грибами, тогда их сначала нужно отварить минут 30 с момента закипания воды, периодически снимая пену, затем откинуть на дуршлаг, дать лишней воде стечь. Если грибы заморожены, их нужно разморозить (если крупные, тогда нарезать на части). Если будете готовить со свежими шампиньонами, тогда их просто нужно промыть водой, нарезать на пластины. Репчатый лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной тёрке. Выложить овощи на сковороду в разогретое растительное масло и обжарить в течение 7-10 минут (до мягкости морковки), иногда помешивая.
Шаг 2 из 6:
Куриную печень промыть водой, срезать прожилки, нарезать на средние кусочки и добавить к обжаренному луку с морковью. Жарить минут 8-10 (до готовности печёнки), периодически помешивая. Для того чтобы проверить готовность, надрежьте кусочек печёнки, если в надрезе нет красных кровяных примесей, значит печень готова.
Шаг 3 из 6:
К куриной печени, обжаренной до готовности, добавить подготовленные грибы. Посолить блюдо, приправить специями, перемешать.
Шаг 4 из 6:
Следом к куриной печени и грибам добавить сметану, перемешать.
Шаг 5 из 6:
Затем к куриной печени с грибами в сметане добавить натёртый на мелкой тёрке сыр, перемешать. Это блюдо можно готовить и без сыра, но с ним сметанная подлива приобретает особенно насыщенный вкус. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой, томить блюдо минут 10.
Шаг 6 из 6:
Очень вкусную, нежную куриную печень, приготовленную с грибами в сметане, разложить со сковороды по тарелкам и, дополнив вашим любимым гарниром, в горячем виде подать к столу.
Приятного аппетита!