Аджика из помидоров и перца на зиму

4.8
64 оценки
27
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Аджика из помидоров и перца на зиму
Фотоотчеты к рецепту:
+3

Аджика из помидоров и перца - это отличная заготовка на зиму. Она прекрасно подойдет к любым мясным блюдам, ее можно добавлять в соусы и супы. Готовится такая аджика просто, хранится очень долго. Для приготовления подойдут любые помидоры - мягкие, немного поврежденные и т.д. Из данного количества продуктов получится 2-2,5 пол-литровые баночки аджики.

Ингредиенты

Для приготовления аджики из помидоров и перца понадобится:
помидоры свежие - 1 кг;
перец сладкий болгарский - 2-3 шт.;
перец горький - 0,5-1 шт. или по вкусу;
лук репчатый - 2 шт.;
морковь - 2 шт.;
чеснок - 1 головка;
соль - 25 г;
сахар - 30-40 г;
масло растительное рафинированное - 0,5 стакана;
уксус 9% - 2 ч. л.
Стакан - 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

Помидоры помыть, удалить повреждения (если они имеются). Нарезать помидоры на 4-6 частей.

Помидоры помыть, удалить повреждения (если они имеются). Нарезать помидоры на 4-6 частей.

Шаг 2 из 7:

Лук, морковь и сладкий болгарский перец нарезать кусочками.

Лук, морковь и сладкий болгарский перец нарезать кусочками.

Шаг 3 из 7:

Чеснок очистить.

Чеснок очистить.

Шаг 4 из 7:

Далее все овощи перекрутить на мясорубке вместе с чесноком и горьким перцем.

Далее все овощи перекрутить на мясорубке вместе с чесноком и горьким перцем.

Шаг 5 из 7:

Поставить посуду с аджикой на огонь, довести до кипения. Варить на слабом огне, периодически помешивая, 30 минут. После этого влить растительное масло, уксус, добавить соль и сахар. Перемешать, кипятить аджику еще 3-4 минуты (долго варить не следует).

Поставить посуду с аджикой на огонь, довести до кипения. Варить на слабом огне, периодически помешивая, 30 минут. После этого влить растительное масло, уксус, добавить соль и сахар. Перемешать, кипятить аджику еще 3-4 минуты (долго варить не следует).

Шаг 6 из 7:

Разложить готовую аджику по стерилизованным баночкам, закатать и перевернуть.

Разложить готовую аджику по стерилизованным баночкам, закатать и перевернуть.

Шаг 7 из 7:

Остывшие банки с вкуснейшей аджикой из помидоров и перца поставить на хранение до зимы. Хранится в кладовке, при комнатной температуре.

Остывшие банки с вкуснейшей аджикой из помидоров и перца поставить на хранение до зимы. Хранится в кладовке, при комнатной температуре.

Приятного Вам аппетита!