Аджика из помидоров и перца на зиму

4.8

64 оценки

Фотоотчеты

комментариев

код

Аджика из помидоров и перца - это отличная заготовка на зиму. Она прекрасно подойдет к любым мясным блюдам, ее можно добавлять в соусы и супы. Готовится такая аджика просто, хранится очень долго. Для приготовления подойдут любые помидоры - мягкие, немного поврежденные и т.д. Из данного количества продуктов получится 2-2,5 пол-литровые баночки аджики.

Ингредиенты

Для приготовления аджики из помидоров и перца понадобится:

помидоры свежие - 1 кг;

перец сладкий болгарский - 2-3 шт.;

перец горький - 0,5-1 шт. или по вкусу;

лук репчатый - 2 шт.;

морковь - 2 шт.;

чеснок - 1 головка;

соль - 25 г;

сахар - 30-40 г;

масло растительное рафинированное - 0,5 стакана;

уксус 9% - 2 ч. л.

Стакан - 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

Помидоры помыть, удалить повреждения (если они имеются). Нарезать помидоры на 4-6 частей.

Шаг 2 из 7:

Лук, морковь и сладкий болгарский перец нарезать кусочками.

Шаг 3 из 7:

Чеснок очистить.

Шаг 4 из 7:

Далее все овощи перекрутить на мясорубке вместе с чесноком и горьким перцем.

Шаг 5 из 7:

Поставить посуду с аджикой на огонь, довести до кипения. Варить на слабом огне, периодически помешивая, 30 минут. После этого влить растительное масло, уксус, добавить соль и сахар. Перемешать, кипятить аджику еще 3-4 минуты (долго варить не следует).