1. Все рецепты
  2. Консервации
  3. Помидоры на зиму

Рецепт сырой аджики на зиму

Рецепт сырой аджики на зиму

Хочу предложить вам отличный рецепт сырой аджики на зиму. Эту заготовку нужно хранить в холодном месте. Очень вкусная, острая, ароматная аджика может использоваться как соус к мясу, ее можно добавлять в борщи. Попробуйте! Из данного количества продуктов получится 3 пол-литровые баночки.

Ингредиенты

Для приготовления сырой аджики на зиму понадобится:
помидоры свежие - 2 кг;
перец болгарский сладкий - 750 г;
перец горький - 2 шт. или по вкусу;
чеснок - 100 г;
соль каменная - 1 ст. л.;
уксус 9% - 100 мл.

Процесс приготовления

Помидоры вымыть, нарезать дольками.

Помидоры вымыть, нарезать дольками. Чеснок очистить, вымыть.

Чеснок очистить, вымыть. Перец болгарский очистить от семян, нарезать кусочками, также нарезать и острый (горький) перец.

Перец болгарский очистить от семян, нарезать кусочками, также нарезать и острый (горький) перец. Все подготовленные продукты перекрутить на мясорубке.

Все подготовленные продукты перекрутить на мясорубке.Добавить в аджику соль и влить уксус, тщательно перемешать. Оставить аджику на 1 час при комнатной температуре.

Добавить в аджику соль и влить уксус, тщательно перемешать. Оставить аджику на 1 час при комнатной температуре.В это время простерилизовать баночки и обдать кипятком крышки (закручивающиеся или капроновые). Разложить аджику по банкам, накрыть или закрутить крышками.

В это время простерилизовать баночки и обдать кипятком крышки (закручивающиеся или капроновые). Разложить аджику по банкам, накрыть или закрутить крышками. Поместить аджику в холодное место (погреб, холодильник). При соблюдении нужной стерильности (все приспособления: тару, ложки и т.д. нужно обдавать кипятком), эта вкуснейшая сырая аджика может храниться у вас всю зиму.

Поместить аджику в холодное место (погреб, холодильник). При соблюдении нужной стерильности (все приспособления: тару, ложки и т.д. нужно обдавать кипятком), эта вкуснейшая сырая аджика может храниться у вас всю зиму. Приятного Вам аппетита!

Комментарии

Profile picture for user Елена
Алла
24.10.2020 - 19:34

А ещё в нашей семье есть такая полезная заготовка. Хреновина. 1 кг помидор 1 кг антоновки 1 кг сладкого перца красно 600 граммов хрена 600 граммов чеснока на чеснокодав. Все перекрутить, хранить в холодильнике. Перед употреблением  в порционную пиалу добавить соль по вкусу и растительного масла. Три трехлитровые банки спасают от всех ОРВИ, т.к. там полный набор витаминов и микроэлементов. Приятного аппетита.
Инна К.
28.08.2020 - 20:15

Готовила гуляш, и вместо томатной пасты добавила эту аджику) просто божественно! Во-первых аромат, муж аж с подъезда учуял, говорит поднимаюсь и думаю"хоть бы у нас так пахло":) Во-вторых даже специй не надо, всего хватает! В-третьих вкус-это очень вкусно.И что я раньше так не делала?! :(
Profile picture for user Елена
Елена
28.08.2020 - 09:45

Спасибо за рецепт, делаю заготовку много лет, всегда отлично  хранится в погребе даже пару лет, но я еще  добавляю  сахар
Profile picture for user Елена
Гость
17.08.2020 - 14:01

Поправлю. Из данного количества продуктов получаются почти 3 литровые баночки. У меня вышло чуть меньше - 2 поллитровые, 1 литровая и 1 - 800-граммовая
Инна К.
16.08.2020 - 20:02

Скорее всего использовали старые крышки(они так плотно, как новые не становятся, поэтому могло скиснуть) , я для закрутки всегда беру новые(и все стерилизую), именно по этому рецепту делаю уже года 3 и храню в холодильнике стоИт замечательно. По рецептам Лены, готовлю несколько лет, ни одна баночка не подвела! И это в условиях квартиры(погреба нет). Леночка, спасибо за Ваш труд, очень рада что нашла Вас и Ваши рецепты радуют мою семью уже много лет! 
Елена Калинина
16.08.2020 - 22:09

Инна, спасибо и вам за комментарии и доверие к моим рецептам. Вы все правильно написали, вообще для любой консервации нужно соблюдать стерильность продуктов и банок, а для этой аджики - обязательно. У меня хранится отлично до весны, ничего не скисает.
Profile picture for user Елена
Гость
24.09.2019 - 07:41

Здравствуйте, рецепт вкусный, но к сожалению я закрыл 6 баночек по 0,5 л и спрятал в погреб. Вся аджика скисла, рецепт не годится для сохранения на зиму, хранится максимум 2 недели.
Елена Калинина
24.09.2019 - 08:33

Странно, я каждый год закрываю эту аджику, храню ее на верхней полке холодильника и еще ни разу она не скисала. Возможно не полностью была соблюдена стерильность посуды, банок или овощей, что для этой аджики - главное!