Домашние беляши с мясом

23 оценки

комментариев

Предлагаю вам попробовать приготовить домашние беляши с мясом. Делаются беляши из жидкого теста, получаются очень мягкими, нежными и безумно вкусными. Мягкими такие беляшики остаются и на следующий день. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Для приготовления домашних беляшей с мясом понадобится:

мука - 600 г (для теста) + 150 г (для лепки);

вода теплая - 400-450 мл;

соль - 1,5 ч. л.;

сахар - 1 ст. л.;

дрожжи сухие - 2 ч. л..

Для начинки:

фарш мясной (свиной, свино-говяжий) - 300 г;

лук репчатый (крупный) - 1 шт.;

соль, перец черный молотый - по вкусу;

вода холодная - 50 мл;

масло растительное для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Муку просеять в глубокую миску, добавить соль, сахар, всыпать дрожжи.

Шаг 2 из 10:

Влить частями теплую воду, ложкой замешивая тесто. Тесто должно быть по консистенции, как на оладьи.

Шаг 3 из 10:

Оставить тесто в теплом месте для подхода на 30-40 минут, затем перемешать и поместить миску с тестом в холодильник до второго подхода (минут на 30).

Шаг 4 из 10:

Для приготовления начинки для домашних беляшей к фаршу добавить перекрученный на мясорубке репчатый лук.

Шаг 5 из 10:

Посолить фарш и поперчить, влить холодную воду, тщательно перемешать.

Шаг 6 из 10:

На стол насыпать 150 грамм муки. Прямо в муку выкладывать по 1-2 столовой ложке жидкого теста.

Шаг 7 из 10:

Руками сформировать лепешку, вмешивая в нее муку (не много). Лепешка должна быть мягкой, присыпанной мукой. В середину поместить 1-2 чайные ложки мясного фарша.

Шаг 8 из 10:

Защипнуть края лепешки сверху, также постоянно присыпая тесто мукой. Сформировать круглые беляши.

Шаг 9 из 10:

Сразу же выкладывать беляши на разогретую с растительным маслом сковороду. Такие беляши заранее не лепятся, слепили 1-2 штуки и сразу же - на сковороду. Жарить на небольшом огне, до румяного цвета с двух сторон (4-5 минут с каждой стороны).