Перец по-кубански - острая закуска из перца в пряном томатном соусе. У перца по-кубански очень насыщенный вкус и приятный аромат, остроту блюда можно регулировать под свой вкус. Из указанного количества ингредиентов получается 3,5 литра готового продукта.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Помидоры вымыть, удалить чашелистики.
Шаг 2 из 9:
Измельчить помидоры в пюре при помощи терки, чтобы в готовое блюдо не попала кожура.
Шаг 3 из 9:
Приготовить болгарский перец. Тщательно вымыть, очистить от плодоножки и семян.
Шаг 4 из 9:
Нарезать перец крупными кусочками.
Шаг 5 из 9:
Петрушку мелко нарезать.
Шаг 6 из 9:
Чеснок измельчить, острый перец нарезать мелко. Приготовить ингредиенты для маринада - соль, сахар, масло и уксус.
Шаг 7 из 9:
В глубокой кастрюле довести до кипения томатное пюре, добавить в него чеснок, перец, соль, сахар, паприку, специи, уксус и масло. Довести до кипения, добавить петрушку.
Шаг 8 из 9:
Затем добавить в кастрюлю нарезанный перец и варить 15-17 минут после закипания. Готовый перец должен легко протыкаться ножом, но не распадаться на части.
Шаг 9 из 9:
Горячую закуску разложить в стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть банки, укутать одеялом до полного остывания. Ароматный, вкусный перец по-кубански готов.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!