Соус из помидоров и перца на зиму: 10 фото в рецепте

Соус из помидоров и перца на зиму будет прекрасным дополнением к мясу, птице, пасте, а также для приготовления других блюд. Соус получается ярким на вкус и на вид, очень ароматным, в меру острым. Из указанного количества ингредиентов получается около трех литров соуса.

Ингредиенты

Для приготовления соуса из помидоров и перца на зиму понадобится:

помидоры - 3 кг;

репчатый лук - 300 г;

болгарский перец - 500 г;

острый перец - 1 стручок;

чеснок - 4-5 зубчиков;

растительное масло - 0,5 стакана;

уксус 9% - 0,5 стакана;

соль - 2 ст. л.;

сахар - 2 ст. л.;

специи - по вкусу.

Объём стакана 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Помидоры вымыть, удалить плодоножку.

Шаг 2 из 8:

Очистить лук, перец очистить от семян и нарезать полосками.

Шаг 3 из 8:

Помидоры пропустить через мясорубку.

Шаг 4 из 8:

Получится около 3 литров томатного пюре.

Шаг 5 из 8:

Лук, перец и острый перец тоже пропустить через мясорубку.

Шаг 6 из 8:

Овощное пюре перелить в кастрюлю, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, растительное масло и поставить варить на среднем огне. Довести до кипения, влить уксус и варить в течение 1 часа при небольшом кипении соуса.

Шаг 7 из 8:

В процессе приготовления добавить специи, попробовать соус, может быть добавить соль или сахар по своему вкусу.

Шаг 8 из 8:

Когда соус сварится, перелить его в стерилизованные банки, герметично закрыть. Остудить и убрать для хранения. Вкусный и ароматный соус из помидоров и перца на зиму готов.