Пасхальные барашки: 15 фото в рецепте

Симпатичные фигурки барашков можно приготовить на Пасху для детей или в качестве приятного подарка для своих друзей. Пасхальные барашки приготовлены из сдобного дрожжевого теста на сметане, выпечка из которого всегда получается очень вкусной, пышной и мягкой. Из этого же теста можно сделать обычные булочки.

Ингредиенты

Для приготовления пасхальных барашков понадобится:

2/3 стакана сметаны;

1/3 стакана воды;

2 ст. л. сахара;

1 пакетик ванильного сахара;

щепотка соли;

50 г растопленного сливочного масла;

450-500 г муки;

1,5 ч. л. сухих дрожжей;

1 яичный желток для смазывания;

вяленая клюква или темный изюм (несколько штук);

ленточки для украшения (по желанию).

Для штрейзеля:

25 г холодного сливочного масла;

50 г сахара;

50 г муки;

немного густого персикового джема (или другой).

Стакан - 250 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Сметану развести водой (смесь должна быть теплой). Растворить в ней соль, сахар и ванильный сахар.

Шаг 2 из 13:

Добавить дрожжи, перемешать и оставить на 20 минут.

Шаг 3 из 13:

Затем добавить растопленное сливочное масло, перемешать и, постепенно добавляя муку, замесить тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, в зависимости от ее свойств.

Шаг 4 из 13:

Тесто месить до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и рабочей поверхности. Оно должно получиться мягким и эластичным. Тесто поместить в сухую миску или кастрюлю и убрать в теплое место для подхода на 1 час. Через час тесто обмять и убрать еще на полчаса.

Шаг 5 из 13:

Чтобы приготовить из теста барашков, нужно нарисовать шаблон на обычной бумаге и вырезать его.

Шаг 6 из 13:

Для штрейзеля замороженное сливочное масло натереть на терке или порубить ножом, смешать в крошку с мукой и сахаром.

Шаг 7 из 13:

Подошедшее тесто выложить на стол и разделить на две части.

Шаг 8 из 13:

Раскатать тесто в пласт толщиной 1-1,5 см. Ножом вырезать фигурки по шаблону.

Шаг 9 из 13:

Противень смазать маслом. Выложить на него фигурки барашков. Из теста сделать ушки, а из клюквы или изюма - глаза.

Шаг 10 из 13:

Посередине фигурки нанести персиковый (или другой) джем, посыпать сверху штрейзелем. Уши, мордочку, лапы и хвост смазать желтком. Оставить подходить еще 20 минут. Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать пасхальных барашков в течение 20-25 минут.