Булочки с вареньем

Булочки с вареньем - приятная выпечка для домашнего чаепития. Я приготовила булочки с вареньем из творожного теста, которое уже использовала раньше для приготовления несладких пирожков. Это тесто очень мягкое, воздушное, по вкусовым качествам не уступает дрожжевому тесту.

Ингредиенты

Для приготовления булочек понадобится:

Для творожного теста:

250 г творога;

2 яйца;

2 ст. л. сахара;

щепотка соли;

100 мл растительного масла без запаха;

300 г муки;

1 ч. л. разрыхлителя.

Для штрейзеля:

30 г сливочного масла;

3 ст. л. муки;

2 ст. л. сахара.

Для начинки:

густое варенье или повидло.

Этапы приготовления

Творог растереть с яйцами, солью и сахаром в пышную однородную массу.

Влить растительное масло и тщательно перемешать.

Всыпать муку с разрыхлителем.

Замесить мягкое тесто.

Тесто накрыть чистой салфеткой и оставить на 1,5-2 часа.

Готовое тесто разделить на порционные кусочки по количеству булочек. У меня получилось шесть кусочков. Каждый кусочек скатать в жгут и раскатать его в длину. Так как тесто очень мягкое и податливое, это легко делается руками. На тесто выложить немного варенья.

Края защипнуть, постараться, чтобы не вытекло варенье.

Свернуть рулетом.

Для штрейзеля холодное сливочное масло натереть на терке, руками смешать с мукой и сахаром, чтобы образовалась крошка.

Свернутые булочки с вареньем смазать яйцом, посыпать штрейзелем и выложить на противень, застеленный бумагой. Выпекать булочки 25-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Аппетитнейшие булочки с вареньем готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.9 (16 голоса)

10.04.13 / 05.04.16 автор фото и рецепта: Наталья Имшенецкая

Этот рецепт представлен в разделах:

Булочки без дрожжей Булочки с творогом

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Просмотреть комментарии
(13 комментариев)

Наталья, так было в исходном рецепте. Держать нужно, чтобы образрвалась клейковина, тесто на вареники-пельмени тоже держим минут 20-30. Конечно, в этом случае время можно сократить.

ответить

21 Ноябрь, 2013 - 14:40 — Надежда

Наталья, Вы как всегда на

Наталья, Вы как всегда на высоте! Обязательно испробую, спасибо за отличный рецепт!

Уточните, пожалуйста, а какой жирности творог лучше использовать (4%, 7% или обезжиренный)? Наверное, все-таки лучше жирный, чтобы придать тесту некую маслянистость?

ответить

21 Ноябрь, 2013 - 15:13 — Наталья Имшенецкая

Надежда, спасибо Вам! Тесто

Надежда, спасибо Вам! Тесто это действительно хорошее, пирожки и булочки получаются очень вкусными. Творог я использую 0%. Просто потому, что с другим творогом, жирным, у меня никакая выпечка не получается. Это зависит от качества творога. У нас продается 0%, но он не сухой, хорошо смешивается, без комочков. Вы можете взять творог любой жирности, главное, чтобы он был мягким.

ответить

21 Ноябрь, 2013 - 18:24 — Надежда

Наталья, спасибо большое за

Наталья, спасибо большое за совет!

У нас жирный творог имеет консистенцию более водянистую, а обезжиренный творог - умеренно рассыпчатую. В общем, буду экспериментировать...)

ответить

21 Ноябрь, 2013 - 21:23 — Наталья Имшенецкая

Да, творог лучше подобрать

Да, творог лучше подобрать свой, потому как единого стандарта не существует... У разных производителей творог одной жирности имеет разную консистенцию, вид и вкус... Так что только пробовать!