Предлагаю испечь в духовке вкуснейшие творожные булочки с джемом. Тесто замешивается из творога без добавления дрожжей. Выпечка, приготовленная по этому простому рецепту, получается очень мягкой, воздушной, не уступающей по вкусовым качествам дрожжевой. Булочки с джемом внутри перед выпечкой я украсила посыпкой (штрейзелем), которая сделала их очень аппетитными.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Подготовить продукты. Творог можно взять любой жирности.
Шаг 2 из 12:
Творог выложить в глубокую миску, добавить яйца, соль, сахар, растереть вилкой до однородности. Если у вас творог неоднородный, тогда можно творожную массу не растирать вилкой, а пробить творог с яйцами и сахаром погружным блендером до однородности.
Шаг 3 из 12:
Влить растительное масло, тщательно перемешать.
Шаг 4 из 12:
Всыпать 100 грамм муки и весь разрыхлитель, перемешать столовой ложкой.
Шаг 5 из 12:
Частями начать добавлять оставшуюся муку, замешивая мягкое, нежное творожное тесто. Добавляя понемногу муку, сначала перемешивать тесто ложкой, а когда оно начнёт собираться в ком, продолжать замешивать его руками. Как только тесто станет мягким, практически не липнущим к рукам, значит больше добавлять муку не нужно.
В процессе замешивания творожного теста без дрожжей ориентируйтесь на структуру теста, а не на количество муки, указанное в ингредиентах. Количество муки, которое придётся добавить в тесто для булочек, зависит и от влажности творога, и от размера яиц, и от качества муки.
Шаг 6 из 12:
Замешанное творожное тесто накрыть чистым полотенцем и оставить минут на 30 при комнатной температуре.
Шаг 7 из 12:
Затем разделить тесто на 6 равных кусочков. Каждый кусочек теста скатать в жгут, а затем на присыпанной мукой поверхности раскатать его в длину. Так как тесто очень мягкое и податливое, это легко делается руками. По центру раскатанного теста в длину выложить 1 столовую ложку джема, не доходя до краёв теста.
Шаг 8 из 12:
Края теста защипнуть над начинкой, стараясь, чтобы не вытек джем.
Шаг 9 из 12:
Свернуть тесто спиралью швом внутрь. Получится творожная булочка с джемом внутри, как на фото. Аналогично сформировать все 6 булочек из творожного теста без дрожжей.
Шаг 10 из 12:
Для получения посыпки (штрейзеля) для булочек нужно холодное сливочное масло (из холодильника) натереть на крупной тёрке в миску, добавить муку и сахар, растереть руками до образования мелкой, однородной крошки.
Шаг 11 из 12:
Заготовки булочек с джемом смазать взбитым яйцом, посыпать сверху получившимся штрейзелем (посыпкой), выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут (до подрумянивания творожного теста).
Шаг 12 из 12:
Аппетитные, мягкие творожные булочки с джемом достать из духовки, дать немного остыть и подать к чаю. Кстати, их можно есть и в остывшем виде. Булочки, замешанные из творога без дрожжей по этому рецепту, получаются воздушными, а джем, находящийся внутри, делает их особенно вкусными.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!