Песочный пирог с яблоками и орехами: 14 фото в рецепте

Песочный пирог с яблоками и орехами очень вкусный, не приторно сладкий, с приятной хрустящей ореховой начинкой. Рекомендую приготовить его для домашнего чаепития.

Ингредиенты

Для приготовления пирога с яблоками и орехами понадобится:

Для песочного теста:

сливочное масло холодное - 200 г (в тесто) + для смазывания формы;

сахар - 100 г;

мука - 2,5-3 стакана;

разрыхлитель - 1 ст. л.;

яйца - 2 шт.;

соль - щепотка.

Для начинки:

яблоки - 2-3 шт.;

грецкие орехи очищенные - 1 стакан;

коричневый (или обычный) сахар - 0,5 стакана;

яйцо - 1/2 шт. (для смазывания пирога).

Объём стакана 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Подготовить продукты для замешивания песочного теста.

Шаг 2 из 13:

Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром в чаше измельчителя (или в глубокой миске), добавить холодное сливочное масло, нарезанное на кубики.

Шаг 3 из 13:

Смешать масло с мукой и сахаром до получения мелкой песочной крошки с помощью измельчителя (или руками).

Шаг 4 из 13:

Добавить яйца, перемешать тесто с помощью измельчителя (или руками). Тесто должно собраться в ком и получиться мягким, практически не липнущим к рукам. Если тесто не будет собираться в ком, влейте 1 столовую ложку холодной воды и вмешайте её, собирая тесто в ком. Если тесто будет сильно липнущим, добавьте совсем немного муки, чтобы получить нужную консистенцию песочного теста.

Шаг 5 из 13:

Переложить замешанное песочное тесто в чистый полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 1 час.

Шаг 6 из 13:

Подготовить ингредиенты для начинки песочного пирога с яблоками и орехами. Измельчить орехи с помощью скалки.

Шаг 7 из 13:

Форму для выпечки (у меня форма диаметром 26 сантиметров) смазать сливочным маслом. Тесто разделить на части, большую часть теста равномерно распределить по форме, сделав бортики.

Шаг 8 из 13:

Яблоки, очищенные от сердцевины, натереть на крупной тёрке и равномерно разложить на тесто.

Шаг 9 из 13:

Присыпать сверху сахаром и орехами (3 столовые ложки орехов и 1 чайную ложку сахара оставить для посыпки пирога).

Шаг 10 из 13:

Из оставшегося теста сделать жгутики и разложить их поверх начинки, закрепив по краям.

Шаг 11 из 13:

Верх пирога немного смазать яйцом, посыпать оставшимися орехами и сахаром. Выпекать пирог с яблоками и орехами в разогретой до 190 градусов духовке 35 минут (до приятного золотистого цвета).