1. Все рецепты
  2. Для хлебопечки

Рецепт ржаного хлеба для хлебопечки

Рецепт ржаного хлеба для хлебопечки

Для приготовления вкусного свежего хлеба предлагаю воспользоваться рецептом ржаного хлеба для хлебопечки. Этот простой хлеб получается очень ароматным, с хрустящей корочкой и пористым мякишем.

Ингредиенты

Для приготовления ржаного хлеба в хлебопечке понадобится:
250 мл теплой воды;
1 ч. л. соли;
1 ст. л. сахара;
1 ст. л. растительного масла;
250 г пшеничной муки;
150 г ржаной муки;
1 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей.

Процесс приготовления

Ингредиенты для приготовления ржаного хлеба в хлебопечке

В контейнер хлебопечки выложить ингредиенты в следующем порядке: вода, соль, сахар, масло, оба вида муки (предварительно смешать вместе), дрожжи.

В контейнер хлебопечки выложить ингредиенты в следующем порядке: вода, соль, сахар, масло, оба вида муки (предварительно смешать вместе), дрожжи. Установить контейнер в хлебопечку, выбрать программу "Французский хлеб", установить вес готового хлеба 750 г и среднюю корочку. Нажать кнопку старт. Хлебопечка начнет работу. Так как вес хлеба небольшой, в процессе выпечки рекомендуется следить, как формуется тесто, возможно, надо будет его немного поправить руками, чтобы хлеб получился ровнее. В процессе нагревания и подъема хлеба крышку хлебопечки не открывать!

Установить контейнер в хлебопечку, выбрать программу "Французский хлеб", установить вес готового хлеба 750 г и среднюю корочку. Нажать кнопку старт. Хлебопечка начнет работу. Так как вес хлеба небольшой, в процессе выпечки рекомендуется следить, как формуется тесто, возможно, надо будет его немного поправить руками, чтобы хлеб получился ровнее. В процессе нагревания и подъема хлеба крышку хлебопечки не открывать!

Через 3 часа 35 минут вкусный и ароматный ржаной хлеб готов, аккуратно вынуть его из контейнера хлебопечки, переложить на решетку для остывания.

Через 3 часа 35 минут вкусный и ароматный ржаной хлеб готов, аккуратно вынуть его из контейнера хлебопечки, переложить на решетку для остывания.

Ароматный, с хрустящей корочкой ржаной хлеб готов.

Ароматный, с хрустящей корочкой ржаной хлеб, приготовленный в хлебопечке, готов.

Ароматный, с хрустящей корочкой ржаной хлеб, приготовленный в хлебопечке, готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Комментарии

Profile picture for user Вита
Римма
30.08.2022 - 22:39

Наталья! А если у меня минимум 1 кг,, 1.25 и 1,5 то как рассчитать пропорцию (математически или Вы посоветуете по-другому?. Спасибо за прекрасный рецепт и Вашу щедрую душу
Profile picture for user Вита
Влад
22.09.2021 - 22:53

Добрый день. Взял печку с рук, и первым делом захотел попробовать ржаной хлеб. В книге рецепт только со смесью, наткнулся на ваш и попробовал. Строго по рецепту все (только забыл смешать две муки, печка сама мешала). В общем корка получилась слишком толстая, тут наверно надо ставить мне слабую, а не среднюю. А вот с шапкой почему так, почему ее нет?) Пока что это первая попытка, особо не в теме, но может быть подскажете по вашему рецепту.  Сам хлеб вкусный, но немного как бы влажноватый что ли. Я правда пробовал пока горячий был, не утерпел, завтра ещё попробую.
Константин О
14.09.2021 - 08:13

Здравствуйте. Решил воспользоваться вашим рецептом, это моя четвертая выпечка была, я т олько учусь. Недавно приобрел Moulinex Fast&Delicious OW240 вот теперь учусь печь хлеб, т.к. в сетевых магазинах хлеб мягко говоря не хороший. Правда я немного отошел от рецепта 200 гр пшеничной, 100 гр ржаной и 100 гр льняной. Еще на процессе формирования колобка понял, что воды мало и вот в итоге что получилось.
Константин О
14.09.2021 - 11:16

Наталья делов том,ч то в книге рецептов им мало вот и рыскаю по просторам интернета в поисках хороших рецептов, сейчас замес № 2 по той же схеме но видимо из-за льнянной муки ну конкретно не хватает воды , я добавило уже 300 мл и все равно не формируется колобок помог руками. А у вашей хлебопечки есть режим "Ржаной хлеб" ?
Константин О
14.09.2021 - 17:06

Вот, что получилось со второго замеса с мукой остваил корректировку (200 грамм пшеничной + 100 грамм ржаной обдирной + 100 грамм льняной)и вода , не знаю почему. но 250 мл явно мало сдесь, граммов 350 получилось потому что влив 300 мл колобок не хотел формироваться я еще миллилитров 50 вносил. Все остальные дозировки и режимы без изменений. Хлеб изумителный получился на вкус. Спасибо за рецепт :)