Когда хочется достаточно быстро, не замешивая тесто, порадовать себя и своих близких вкусной, аппетитной, воздушной выпечкой, мне на выручку приходит покупное слоёное тесто. В этот раз решила испечь из слоёного теста косички с начинкой из сыра. Формируются эти слойки достаточно просто, а получаются воздушными, аппетитными, достаточно сытными. Нежная сырная начинка делает их особенно вкусными. К столу эти косички из слоёного теста можно подать и тёплыми, и полностью остывшими.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Достаём из морозилки слоёное тесто, даём ему разморозиться. Для формирования сырных косичек можно взять как слоёное дрожжевое тесто (его я и использовала), так и слоёное бездрожжевое тесто. После того как тесто разморозится, натираем сыр на мелкой тёрке.
Шаг 2 из 12:
Посыпаем немного стол мукой, выкладываем пласт размороженного слоёного теста и разрезаем его на 4 равных части.
Шаг 3 из 12:
Вначале одну часть слоёного теста раскатываем в квадрат со стороной 19 сантиметров.
Шаг 4 из 12:
Зрительно делим получившийся квадрат на 2 равных части. На одну половину квадрата, отступая от краёв теста по 1 сантиметру, выкладываем 1/4 часть натёртого сыра.
Шаг 5 из 12:
Сторону квадрата с сыром накрываем свободной стороной теста, прижимаем ладонью. Можно слегка прокатать заготовку скалкой.
Шаг 6 из 12:
Получившуюся заготовку по горизонтали разрезаем на 6-7 полосок шириной чуть более 1 сантиметра. Я нарезала тесто на полоски с помощью пиццерезки, можно нарезать ножом.
Шаг 7 из 12:
На середину заготовки кладём трубочку для коктейля, как на фото.
Шаг 8 из 12:
Начинаем перекидывать полоски теста друг на друга поверх трубочки, как бы "плетём" косичку.
Шаг 9 из 12:
Когда будут подвёрнуты все полоски теста, трубочку убираем, а концы полосок подгибаем под низ косички. Так формируем ещё 3 косички из слоёного теста с сыром.
Шаг 10 из 12:
Сформированные косички с сыром выкладываем на противень, заранее застеленный пергаментом. В небольшую ёмкость вбиваем яичный желток, взбиваем его до однородности силиконовой кисточкой (или вилкой). Косички из слоёного теста смазываем взбитым желтком.
Шаг 11 из 12:
Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем косички с сыром минут 15-20 (слоёное тесто должно хорошо подрумяниться сверху).
Шаг 12 из 12:
Готовую выпечку достаём из духовки. Аппетитные, вкусные косички из приятно похрустывающего слоёного теста с нежной начинкой из сыра к столу подаём тёплыми или полностью остывшими.
Приятного аппетита!