Закрытый бургер из слоёного теста в духовке: 15 фото в рецепте

Классический бургер, как известно, обычно состоит из пышной булочки, сочной котлеты, овощей и соуса. А я предлагаю приготовить в домашних условиях закрытый бургер из слоёного теста в духовке. Готовится такой бургер достаточно просто, с начинками можно экспериментировать, добавляя свои любимые продукты. Такой закрытый бургер из слоёного теста - идеальный вариант для быстрого ужина или перекуса в течение дня.

Ингредиенты

Для приготовления закрытых бургеров из слоёного теста в духовке потребуется:

слоёное тесто покупное - 250 г (1 пласт);

мука для раскатки теста;

мясной фарш - 200 г;

помидор - 0,5 шт.;

маринованный огурец - 0,5 шт.;

лук (небольшой) - 1 шт.;

сыр - 60 г;

кетчуп (или томатный соус) - 4 ч. л.;

соль, специи - по вкусу;

яичный желток - 1 шт.;

кунжут - по вкусу;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Прежде всего достаём из морозилки покупное слоёное тесто (можно взять как бездрожжевое, так и дрожжевое слоёное тесто, я использовала дрожжевое слоёное тесто) и даём ему разморозиться при комнатной температуре. Пока тесто размораживается, займёмся фаршем. Для этой выпечки можно взять фарш из любого мяса. Фарш можно приготовить в домашних условиях, пропустив кусочки любого мяса (у меня - свинина) через мясорубку. При желании можно использовать и покупной фарш. Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем фарш. По вкусу солим фарш и приправляем специями (у меня - чёрный молотый перец и паприка).

Шаг 2 из 14:

Обжариваем фарш 10-12 минут (до готовности), достаточно часто разбивая крупные кусочки фарша лопаткой. Убираем сковороду с фаршем с огня, даём остыть.

Шаг 3 из 14:

На рабочую поверхность, немного присыпанную мукой, выкладываем размороженный пласт слоёного теста, разрезаем его на 4 равных части.

Шаг 4 из 14:

Каждую часть теста раскатываем в квадрат со стороной 15-16 сантиметров. Все раскатанные квадраты должны быть примерно одинакового размера.

Шаг 5 из 14:

Вначале первый раскатанный квадрат из слоёного теста смазываем в центре 1 чайной ложкой кетчупа (или томатного соуса).

Шаг 6 из 14:

На смазанную часть теста выкладываем 2 ломтика сыра.

Шаг 7 из 14:

Помидор моем, обсушиваем, нарезаем на кружочки. Поверх сыра выкладываем кружок помидора.

Шаг 8 из 14:

Поверх помидора раскладываем 1/4 часть обжаренного остывшего фарша.

Шаг 9 из 14:

Маринованный огурец нарезаем на достаточно тонкие кружочки. На фарш выкладываем несколько кружочков огурчика.

Шаг 10 из 14:

Лук очищаем, нарезаем на тонкие кольца. Поверх огурца выкладываем несколько колец лука.

Шаг 11 из 14:

Соединяем плотно края квадрата из слоёного теста над начинкой, чтобы получилась заготовка закрытого бургера, как на фото. Аналогично формируем оставшиеся 3 закрытых бургера.

Шаг 12 из 14:

Закрытые бургеры выкладываем "швом" вниз на противень, заранее застеленный пергаментом (или ковриком) для выпечки. В небольшую чашку выкладываем яичный желток, взбалтываем его кулинарной кисточкой до однородности. Смазываем поверхность закрытых бургеров взбитым желтком, затем сверху присыпаем кунжутом (я посыпала заготовки бургеров чёрным и белым кунжутом).