Сало в рассоле холодным способом в банке

Шаг 1 из 10:

Подготовим нужные ингредиенты. Для засолки 500 грамм сала подойдёт банка объёмом 1 литр.

Шаг 2 из 10:

В ковшик (или небольшую кастрюльку) наливаем 1 литр воды, доводим её до кипения, а затем, убрав с огня, даём ей остыть, примерно, до 40 градусов.

Шаг 3 из 10:

В тёплую воду всыпаем соль, добавляем перец чёрный горошком и лавровые листы, перемешиваем. Оставляем так рассол остывать. Периодически перемешиваем его, чтобы соль полностью растворилась.

Шаг 4 из 10:

Шкурку у сала скоблим ножом. Ополаскиваем сало в холодной воде и обтираем бумажными салфетками. Сало нарезаем на крупные куски, которые свободно будут проходить в банку.

Шаг 5 из 10:

Очищаем зубчики чеснока и нарезаем их на крупные кусочки.

Шаг 6 из 10:

Банку заполняем салом, чередуя его с нарезанным чесноком.

Шаг 7 из 10:

Из рассола перекладываем в банку сначала лавровые листы и горошины перца. Теперь сало заливаем холодным рассолом (я солила только 500 грамм сала, поэтому рассол у меня ещё остался).

Шаг 8 из 10:

Банку с салом накрываем крышкой и оставляем на двое суток при комнатной температуре. У меня сало в таком виде стоит на подоконнике. Спустя это время банку уже закрываем крышкой и убираем ещё на 2 суток в холодильник. За такой промежуток времени сало просолится в достаточной мере.

Шаг 9 из 10:

Достаём кусочки сала из банки, убираем лишний рассол бумажными полотенцами и можно кушать. Если хотите сохранить сало впрок, тогда заверните по 2-3 кусочка сала в фольгу и уберите в морозилку. Как только захочется полакомиться кусочком вкусного, аппетитного сала, достаньте его из морозилки, немного разморозьте и нарежьте на ломтики.

Шаг 10 из 10:

Вот так достаточно просто можно засолить холодным способом сало в рассоле в банке.

Приятного аппетита!