Дрожжевые пышки на сковороде: 12 фото в рецепте

Воздушные, румяные дрожжевые пышки, приготовленные на сковороде, отлично подойдут для сытного завтрака или перекуса. Пышки на вкус получаются нейтральными, а после жарки щедро посыпаются сахарной пудрой. По желанию, их можно дополнить вареньем, сладким соусом, сгущённым молоком или мёдом. Дрожжевым пышкам можно придать круглую или кольцеобразную форму. Для рецепта лучше взять сухие быстродействующие дрожжи и растительное масло без запаха. Приготовьте воздушные, аппетитные пышки и они, наверняка, вам понравятся!

Ингредиенты

Для приготовления дрожжевых пышек на сковороде вам потребуется:

молоко (я брала молоко жирностью 3,2%) - 140 мл;

сахар - 1 ст. л.;

ванилин - на кончике ножа;

сухие дрожжи - 1 ч. л.;

растительное масло без запаха - 1 ст. л. (в тесто) + 3 ст. л. (для обжаривания);

мука - 180 г;

соль - щепотка;

сахарная пудра - 1 ст. л. (для подачи)

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Подготовить продукты.

Шаг 2 из 11:

Сахар, соль и дрожжи всыпать в миску.

Шаг 3 из 11:

Влить 70 мл тёплого (37 градусов) молока, слегка перемешать массу и оставить минут на 10-15 для активации дрожжей. Через 10-15 минут на поверхности молочно-дрожжевой смеси появятся пузыри и пена - это говорит о том, что дрожжи начали работать. Если поверхность молочно-дрожжевой смеси не запенилась, значит дрожжи следует заменить. В запенившуюся молочно-дрожжевую смесь влить растительное масло, перемешать.

Шаг 4 из 11:

Добавить оставшиеся 70 мл молока комнатной температуры.

Шаг 5 из 11:

Всыпать ванилин и просеянную муку.

Шаг 6 из 11:

Замесить тесто, которое получится не очень густым (чуть гуще, чем на оладьи).

Шаг 7 из 11:

Тесто переложить в достаточно объёмную миску, затянуть её пищевой плёнкой и оставить на 1,5 часа в тёплом месте. Тесто увеличится в объёме в 2-3 раза.

Шаг 8 из 11:

Теперь можно приступать к формированию пышек. Дощечку хорошо присыпать мукой. Выкладывать ложкой небольшой кусочек теста (размером около 20 грамм) и придавать ему круглую форму, присыпая тесто мукой. Формируем то количество пышек, которое может поместиться на сковороду.

Шаг 9 из 11:

Подготовленные пышки выложить на сковороду, хорошо разогретую с растительным маслом, и жарить на среднем огне с двух сторон до зарумянивания (приблизительно, по 1,5 минуты с каждой стороны), затем накрыть крышкой сковороду, огонь уменьшить до минимума и готовить пышки ещё 2-3 минуты.

Шаг 10 из 11:

Переложить готовые дрожжевые пышки со сковороды на тарелку, а из оставшегося теста сформировать и пожарить оставшиеся пышки (у меня получилось 7 штук). Остудить пышки, переложить на тарелку для подачи, обильно посыпать сахарной пудрой.