На детский праздник или для украшения торта в домашних условиях можно приготовить красивые, вкусные и яркие леденцы на палочке с глюкозным сиропом. Такие конфетки несомненно понравятся детишкам. Глюкозный сироп можно приобрести в магазине для кондитеров. В процессе приготовления леденцы можно подкрасить гелевым красителем. Можно их украсить и цветной посыпкой. Леденцы с глюкозным сиропом получаются прозрачными, с однородной текстурой. Расчёт продуктов дан на 11-13 леденцов на палочке.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
В сотейник всыпать сахар.
Шаг 2 из 9:
Влить воду.
Шаг 3 из 9:
Добавить глюкозный сироп.
Шаг 4 из 9:
Перемешать массу и поставить на средний огонь. Карамель не перемешивать в процессе варки!
Шаг 5 из 9:
С момента закипания варить карамель на среднем огне 7-10 минут. Карамель станет прозрачной, будет сильно пузыриться. Проверить готовность карамели достаточно просто, нужно в неё обмакнуть чайную ложку, а затем капнуть карамель с ложки на тарелочку, если капелька хорошо держит форму и не липнет, значит карамель готова.
Шаг 6 из 9:
В конце варки добавить, по желанию, пару капель красителя, аккуратно перемешать и снять с огня. Подождать одну минуту и карамель успокоится (пузыри осядут).
Шаг 7 из 9:
Набрать в чайную ложку карамель и вылить её на силиконовый (или тефлоновый) коврик в виде кружочка. Сразу вставить деревянную шпажку и посыпать цветной посыпкой. Таким образом, используя всю карамель, сваренную с добавлением глюкозного сиропа, сформировать все леденцы на палочках. Оставить леденцы до полного застывания (минут на 20).
Шаг 8 из 9:
Вот такие красивые, аппетитные, прозрачные и очень вкусные леденцы получились.
Шаг 9 из 9:
Леденцы на палочке, приготовленные с глюкозным сиропом, подать к столу или использовать для украшения кондитерских изделий.
Приятного аппетита!