На Пасху готовила кулич с корицей. Пасхальный кулич получился вкусным, с мелкопористым мякишем и, конечно, ароматным, он не крошился при разрезании. В качестве добавки можно использовать орехи, изюм, сухофрукты. Украсить кулич можно любой глазурью (например, белковой или сахарной, а я украсила ягодной глазурью). Замес теста для кулича можно сделать в хлебопечке или вручную. Уверена, вкус и аромат пасхального кулича, приготовленного по этому рецепту, понравится многим!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Для того чтобы замесить тесто в хлебопечке, нужно тёплое молоко (температура его не должна быть больше 40 градусов) влить в ведёрко, добавить яйца.
Шаг 2 из 10:
Тёплое растопленное сливочное масло тоже влить в ведёрко.
Шаг 3 из 10:
Всыпать сахар и корицу.
Шаг 4 из 10:
Добавить муку, соль и дрожжи, крышку хлебопечки закрыть и выставить режим "Замес теста" (в моей хлебопечке на замес теста для кулича потребовалось 1,5 часа).
Шаг 5 из 10:
Если выполнять замес теста для кулича руками, тогда в тёплое молоко (температура молока, примерно, 40 градусов) всыпать сухие дрожжи, перемешать и, для того чтобы дрожжи ожили и запенились, оставить опару в тепле минут на 10. Затем соединить в глубокой миске опару, яйца, сахар, корицу и растопленное тёплое сливочное масло, перемешать, всыпать муку и соль, замесить нежное, приятное в работе тесто, оставить его в миске, прикрыв полотенцем, на 1,5 часа. Тесто должно хорошо "вырасти", увеличившись в 2-3 раза.
Шаг 6 из 10:
Готовое тесто выложить на коврик (или на стол), припылённый немного мукой, обмять. Добавить в него сухофрукты (сухофрукты желательно предварительно залить кипятком минут на 5, а затем обсушить и, если нужно, нарезать на небольшие кусочки).
Шаг 7 из 10:
Вмешать сухофрукты в тесто и разложить по формам (у меня две бумажные формы для куличей и одна силиконовая), заполняя на половину объёма. У меня получилось 2 средних кулича и один маленький.
Шаг 8 из 10:
Оставить тесто в формах на 1 час в тёплом месте. Тесто за это время немного округлится.
Шаг 9 из 10:
Выпекать пасхальные куличи с корицей в разогретой духовке минут 35-40 при температуре 200 градусов. Готовность кулича можно проверить сухой зубочисткой (зубочистка должна остаться по-прежнему сухой при прокалывании полностью готовой выпечки).
Шаг 10 из 10:
Остудить готовые куличики, а затем украсить любой глазурью (я украсила ягодной глазурью) и цветной посыпкой. Пасхальные куличи, приготовленные с корицей по этому рецепту, получились и красивыми, и ароматными, и очень вкусными.
Приятного аппетита!