Недавно приготовила вареники с замороженной малиной. Такие варенички можно сделать на ужин или завтрак, а можно заготовить впрок и заморозить в морозильной камере. Попробуйте такие вареники и, я уверена, вам очень понравится их вкус. В качестве начинки, кроме малины, можно использовать замороженную клубнику или вишню без косточек.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Творог можно использовать любой жирности (у меня творог жирностью 5%). Соединить творог и ванилин, добавить яйцо и сахар, перемешать массу.
Шаг 2 из 12:
Добавить щепотку соли и манку.
Шаг 3 из 12:
Перемешать массу ложкой.
Шаг 4 из 12:
Получившуюся массу выложить на припылённую мукой поверхность и замесить не липнущее к рукам тесто. Мне хватило 2 столовых ложек муки, но мука бывает разной, поэтому ориентируйтесь по консистенции теста.
Шаг 5 из 12:
Получившееся тесто разделить на две-три части. Каждую часть теста на столе, присыпанном мукой, раскатать в прямоугольный пласт. Палочкой для суши разделить на секции по размерам вареника (как на фото).
Шаг 6 из 12:
Выложить в каждую нижнюю секцию по одной малинке. Я предварительно не размораживала ягоды.
Шаг 7 из 12:
Разрезать творожный пласт на заготовки вареников так, чтобы было две секции в одной заготовке.
Шаг 8 из 12:
Ячейку, на которую выложена ягодка, накрыть второй ячейкой и защепить края.
Шаг 9 из 12:
Выложить вареники на поверхность, припылённую мукой. Таким образом сформировать все вареники с замороженной малиной. У меня получилось 20 вареников. Часть вареников с ягодами я выложила на доску, отправила в морозилку и заморозила впрок.
Шаг 10 из 12:
А часть вареников сварила, для этого нужно воду в кастрюле довести до кипения, добавить щепотку соли и выложить вареники с ягодами в кипящую воду, снова дать закипеть.
Шаг 11 из 12:
Варить вареники с малиной, с момента закипания воды, 7-8 минут на небольшом огне.
Шаг 12 из 12:
Подать вкусные и сытные вареники с начинкой из замороженной малины к столу, дополнив их сметаной или вареньем.
Приятного аппетита!