Предлагаю испечь в духовке очень мягкий, вкусный и ароматный пирог с творогом из дрожжевого теста. Такой пирог украсит любое чаепитие и станет вкуснейшим угощением к чаю или кофе. К творогу можно добавить сухофрукты, яблоки или цукаты. Добавки придадут выпечке невероятный аромат и отлично дополнят творожную начинку. Обязательно приготовьте этот сочный творожный пирог - это очень вкусно!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 20:
Приготовим дрожжевое тесто, для этого в глубокой миске соединим просеянную муку, сахар, соль, сухие дрожжи и перемешаем.
Шаг 2 из 20:
Далее добавим к мучной смеси цедру апельсина, растительное масло и растопленное не горячее сливочное масло.
Шаг 3 из 20:
Вольём к тесту тёплое (примерно, 38-40 градусов) молоко и начнём замешивать тесто.
Шаг 4 из 20:
Сначала смешаем все ингредиенты при помощи ложки.
Шаг 5 из 20:
Затем начинаем месить тесто руками. Вымешиваем тесто, примерно, 7-8 минут (до получения гладкого, упругого шара). Накрываем тесто плёнкой и отправляем в тёплое место на расстойку, примерно, на 1 час.
Шаг 6 из 20:
В это время приготовим начинку для нашего дрожжевого пирога, для этого смешаем творог с сахаром и ванилином, добавим сметану и ещё раз хорошо перемешаем творожную массу.
Шаг 7 из 20:
Сухофрукты промоем в горячей воде, сольем жидкость, дадим им обсохнуть. Подсушенные сухофрукты нарежем на кусочки и добавим их к творожной массе, перемешаем.
Шаг 8 из 20:
К творожной массе с сухофруктами добавим муку, перемешаем до однородности и наша начинка готова.
Шаг 9 из 20:
По прошествии часа подошедшее дрожжевое тесто увеличится, примерно, в 2 раза, начинаем делать пирог.
Шаг 10 из 20:
Разрезаем тесто на 4 равные части, затем каждую часть делим ещё на 4 части, в итоге у нас получается 16 кусочков.
Шаг 11 из 20:
Обминаем каждый кусочек теста и подкатываем их в шарики. Каждый шарик раскатываем в колбаску.
Шаг 12 из 20:
Далее каждую колбаску раскатываем в длинный овал.
Шаг 13 из 20:
На середину овала выкладываем, примерно, 1 чайную ложку творожной начинки и защипываем края, формируя трубочку.
Шаг 14 из 20:
Разрезаем трубочку с начинкой наискосок (как на фото).
Шаг 15 из 20:
Форму диаметром 32 см застилаем фольгой (или пергаментом), выкладываем по кругу половинки трубочек, формируя внешний круг.
Шаг 16 из 20:
Далее сверху, на уже выложенные трубочки, кладём ближе к центру следующий ряд половинок трубочек. В центр (на самый верх) пирога кладём трубочки, которые уже будем разрезать не пополам, а на 3 части. Вот такой пирог должен у нас получиться.
Шаг 17 из 20:
Одно яйцо смешиваем со столовой ложкой молока. Этой смесью смазываем пирог при помощи кулинарной кисти и оставляем на расстойку на 30 минут, накрыв плёнкой.
Шаг 18 из 20:
Подошедший дрожжевой пирог с творогом отправляем в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 35-40 минут.
Шаг 19 из 20:
Готовый пирог будет чудесно пахнуть творогом и сухофруктами.
Шаг 20 из 20:
С таким сочным и вкусным пирогом так уютно собраться за чашечкой чая или кофе всей семьёй! Непременно попробуйте этот замечательный пирог с творогом из дрожжевого теста и ваши близкие скажут вам спасибо!
Приятного вам чаепития, друзья!