Пирожки с фруктами из дрожжевого теста в духовке: 21 фото в рецепте

Пирожки из дрожжевого теста с фруктами, приготовленные в духовке, - это сочная, ароматная и вкусная домашняя выпечка. Фрукты можно менять по желанию и наличию. Особенно хороши, на мой взгляд, в этих пирожках сочные фрукты, такие как слива, персик, абрикос и нектарин. Уверена, такая аппетитная, вкусная выпечка понравится и вам, и вашим близким!

Ингредиенты

Для приготовления пирожков с фруктами из дрожжевого теста в духовке вам потребуется:

Для теста:

мука - 400 г;

сахар - 120 г;

яйцо - 1 шт.;

дрожжи сухие - 10 г;

соль - щепотка;

ванилин - щепотка;

масло сливочное - 100 г;

молоко - 250 мл.

Для начинки:

фрукты (у меня персики и сливы) - 700 г;

сахар - 2 ст. л.;

крахмал - 1 ст. л.

Для смазки пирожков:

яйцо - 1 шт.;

молоко - 1 ст. л.

Для смазки противня:

растительное масло - 1 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 20:

Для начала приготовим дрожжевое тесто для пирожков. Для этого в миску насыпаем просеянную муку. Добавим к муке сахар, соль, ванилин, дрожжи и перемешаем до однородности.

Шаг 2 из 20:

В мучную смесь вбиваем яйцо, выливаем тёплое молоко и растопленное в микроволновке сливочное масло (молоко и масло должны быть именно тёплыми, не горячими).

Шаг 3 из 20:

Замешиваем тесто, сначала при помощи ложки, а дальше месим руками в течение 10 минут.

Шаг 4 из 20:

Тесто получится мягким, пластичным, не будет липнуть к рукам, но в тоже время оно будет лёгким и воздушным. Накрываем тесто плёнкой и ставим на расстойку, примерно, на 1 час.

Шаг 5 из 20:

В это время приготовим фруктовую начинку. Для этого промоем фрукты и удалим из них косточки.

Шаг 6 из 20:

Нарежем фрукты на средние дольки.

Шаг 7 из 20:

Уже перед лепкой пирожков, для того чтобы фрукты не дали много сока, добавим сахар, крахмал и перемешаем.

Шаг 8 из 20:

Наша ароматная фруктовая начинка готова.

Шаг 9 из 20:

Дрожжевое тесто, по прошествии времени, хорошо подойдёт и увеличится в размерах в несколько раз.

Шаг 10 из 20:

Выкладываем тесто на рабочую поверхность и слегка его обминаем.

Шаг 11 из 20:

Разделяем тесто на 17 равных кусочков (из 16 кусочков слепим пирожки, а 17-й кусочек теста будем использовать для украшения выпечки).

Шаг 12 из 20:

Подкатываем каждый кусочек теста в шарик. Далее каждый шарик раскатываем в круг толщиной, примерно, 4-5 мм и диаметром 10-12 см.

Шаг 13 из 20:

В центр круга кладём 1 столовую ложку фруктовой начинки.

Шаг 14 из 20:

Защипываем пирожки плотно (если тесто плохо слепливается, обмакиваем пальцы в муку и защипываем края).

Шаг 15 из 20:

Далее, по желанию, можно украсить пирожки жгутиками из теста. Для этого из кусочка теста, который мы оставляли для украшения, скатаем две полоски и скрутим их между собой, получится жгутик. Наложим кусочек этого жгутика на пирожок сверху (можно этот шаг пропустить).

Шаг 16 из 20:

Таким образом лепим все пирожки.

Шаг 17 из 20:

Противень смазываем растительным маслом, выкладываем пирожки и смазываем их сверху смесью яйца и молока.

Шаг 18 из 20:

Накрываем плёнкой и даём пирожкам подойти, примерно, 15-20 минут. Далее отправляем пироги в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 35-40 минут. Готовые дрожжевые пирожки с фруктами достаём из духовки и охлаждаем.

Шаг 19 из 20:

Подаём наши вкуснейшие, сочные, сладкие и такие ароматные пирожки к чаю, кофе, молоку или компоту. Вкус у пирожков получается бесподобный, ведь в этой выпечке прекрасно сочетаются сочные, кисло-сладкие фрукты и мягкое дрожжевое тесто.