Пасхальный воздушный кулич: 15 фото в рецепте

Пасхальный воздушный кулич - необычайно вкусная праздничная выпечка, с которой не нужно долго возиться. Тесто замешивается ложкой, ставится для подхода в теплое место, а затем, также ложкой, раскладывается по формам и выпекается. Такой кулич получается очень нежным и воздушным, сладким и необычайно вкусным. Рекомендую, количество ингредиентов я подбирала на свой вкус, мне очень понравились куличи. Из данного количества продуктов получается 1 средний и 2 небольших кулича.

Ингредиенты

Для приготовления пасхального воздушного кулича потребуется:

молоко - 125 мл;

вода теплая - 100 мл;

дрожжи сухие - 5-6 г;

яйцо куриное - 2 шт.;

масло сливочное - 50 г;

сахар - 70 г;

ванилин - 1 пакетик;

соль - 1/4 ч. л.;

мука высшего сорта - 470-500 г;

изюм без косточек - 80 г;

кондитерская посыпка.

Для глазури:

сухое молоко - 4 ст. л.;

лимонный сок - 2 ч. л.;

сгущенное молоко - 6-7 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

В теплую воду всыпать сухие дрожжи, 1 чайную ложку сахара и 1 столовую ложку муки от общего количества, перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут. Дрожжи должны оживиться, появятся характерные пузырьки.

Шаг 2 из 14:

Два яйца разбить в миску, добавить соль.

Шаг 3 из 14:

Взбить яйца немного венчиком, всыпать ванилин и оставшийся сахар.

Шаг 4 из 14:

Далее влить теплое молоко, растопленное и остывшее сливочное масло.

Шаг 5 из 14:

Добавить дрожжевую смесь и хорошо взбить венчиком.

Шаг 6 из 14:

Затем частями добавлять просеянную муку (100 грамм муки оставьте, она понадобится в дальнейшем), замешивая тесто вначале венчиком, а затем ложкой.

Шаг 7 из 14:

Добавить в тесто изюм.

Шаг 8 из 14:

Хорошо перемешать и всыпать оставшуюся муку. Тесто получится довольно густым, его трудновато будет мешать.

Шаг 9 из 14:

Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте на 1,5 часа.

Шаг 10 из 14:

Тесто увеличится почти вдвое, его нужно будет ложкой снова перемешать и оставить еще на 1 час. За это время тесто увеличится вдвое-втрое.

Шаг 11 из 14:

Готовое тесто обмять той же ложкой и разложить ложкой по формочкам, застеленным полностью (и дно, и бока) пергаментом, который немного смазать растительным маслом (бумажные формочки можно не застилать пергаментом). Боковой пергамент на всякий случай я выложила выше, чем сами формочки. Раскладывать тесто нужно на 1/3 объема. Дать тесту подойти, оставив на расстойку на 25-35 минут.

Шаг 12 из 14:

Выпекать куличи в разогретой до 170-180 градусов духовке около 35-45 минут (в зависимости от размера). Готовность проверить деревянной шпажкой. Куличи вынуть из формочек, убрать пергамент.

Шаг 13 из 14:

Сразу, пока куличи горячие, покрыть их глазурью и посыпать посыпкой. Оставить до полного остывания куличей и до застывания глазури. Для приготовления глазури смешать до однородности сухое молоко со сгущенкой и лимонным соком. Очень вкусные, воздушные пасхальные куличи готовы!