Хочу предложить вам простой рецепт приготовления на зиму икры из кабачков в мультиварке. Икра получается необычайно вкусной, насыщенной, красивого яркого цвета. Её можно хранить в прохладном месте в условиях городской квартиры. Я очень люблю готовить бутерброды с этой кабачковой икрой, но её можно подать и в качестве гарнира, и в качестве самостоятельной закуски.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 6:
Кабачки вымыть, очистить от кожуры. Если семечки у кабачка крупные, их нужно будет вынуть. Для приготовления икры потребуется 700 грамм подготовленного кабачка. Морковь, чеснок и лук очистить. Из болгарского перца удалить семенную коробку, промыть водой. В чашу мультиварки поместить нарезанные кубиками кабачки, не крупно нарезанные морковь, лук и болгарский перец.
Шаг 2 из 6:
Сюда же добавить нарезанные чеснок и перец чили, всыпать соль и сахар, влить растительное масло. Томатную пасту развести в 250 миллилитрах воды, также влить в чашу. Тщательно перемешать содержимое чаши мультиварки.
Шаг 3 из 6:
Выставить режим "Тушение" на 40 минут, закрыть крышку мультиварки. По окончании режима "Тушение" переключить на 10 минут на режим "Выпечка". Далее влить уксус, перемешать, закрыть крышку мультиварки и снова выставить режим "Тушение" ещё на 10 минут.
Шаг 4 из 6:
После окончания программы мультиварки овощи измельчить погружным блендером до состояния пюре. Чашу с икрой из кабачков снова поместить в мультиварку, выставить режим "Молочная каша" (если нет такого режима, тогда выставляйте "Тушение") на 10 минут.
Шаг 5 из 6:
Пока икра из кабачков готовится в мультиварке, нужно простерилизовать банки любым удобным способом (я использовала 2 банки объёмом по 500 миллилитров). Прокипятить крышки в течение 3 минут с момента закипания воды. После окончания режима "Молочная каша" (или "Тушение") разложить кабачковую икру из чаши мультиварки по простерилизованным баночкам, закрутить прокипячёнными крышками, перевернуть, укутать в одеяло и оставить до полного остывания.
Из данного количества ингредиентов у меня обычно получается 1 литр икры из кабачков.
Шаг 6 из 6:
Хранить кабачковую икру, приготовленную на зиму по этому простому рецепту, можно в прохладном месте в городской квартире. В холодные дни эта яркая, насыщенная закуска порадует вас своим приятным вкусом. Эту икру из кабачков можно и на хлеб намазать, и подать в качестве гарнира или холодной закуски.
Приятного аппетита!