Ароматное, солнечное и вкусное варенье из абрикосов без косточек "Пятиминутка", приготовленное на зиму по этому рецепту, - это то лакомство, которое можно подать к чаю, блинчикам или добавить в пироги. Приготовить варенье можно как из крупных сортов абрикоса, так и из мелких. Зимой такая заготовка открывается одной из первых, благодаря своему чудесному аромату и вкусу. Обязательно приготовьте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 13:
Перебираем абрикосы, отобрав целые, не порченые и не мятые плоды. Моем 1 килограмм абрикосов.
Шаг 2 из 13:
Разрезаем каждый абрикос пополам и удаляем косточку. Половинки абрикосов выкладываем в кастрюлю с толстым дном (или в другую удобную ёмкость), в которой вы будете готовить варенье.
Шаг 3 из 13:
Половинки абрикосов засыпаем сахаром, встряхиваем кастрюлю несколько раз, чтобы сахар распределился по абрикосам. Оставляем абрикосы с сахаром на пару часов, чтобы они пустили сок.
Шаг 4 из 13:
После того как абрикосы пустят сок, ставим кастрюлю на средний огонь.
Шаг 5 из 13:
Доводим варенье из абрикосов без косточек до закипания, уменьшаем огонь, провариваем 5-7 минут, периодически перемешивая, и снимаем с огня.
Шаг 6 из 13:
Во время варки я пену не снимаю, так как она образуется снова и снова.
Шаг 7 из 13:
Снимаю пену с варенья, когда выключаю огонь, в это время пенка осаживается и немного схватывается - в этот момент её проще всего снять.
Шаг 8 из 13:
Даём абрикосовому варенью остыть и пропитаться сиропом в течение 3-4 часов.
Шаг 9 из 13:
Затем снова ставим варенье на средний огонь, после закипания уменьшаем огонь и провариваем 5-7 минут, иногда перемешивая, выключаем огонь.
Шаг 10 из 13:
Даём варенью из абрикосов без косточек "Пятиминутка" опять настояться в течение 3-4 часов. Затем снова ставим на средний огонь и провариваем до закипания.
Шаг 11 из 13:
Заранее стерилизуем банку объёмом 750 миллилитров любым удобным способом (я стерилизую над паром), кипятим крышку в течение 3 минут с момента закипания воды.
Шаг 12 из 13:
Готовое варенье убираем с огня и сразу перекладываем его в простерилизованную банку, закатываем (или закручиваем) прокипячённой крышкой.
Из указанного количества ингредиентов получится 1 баночка объёмом 0,75 литра.
Шаг 13 из 13:
Переворачиваем банку, укутываем одеялом, оставляем до полного остывания. А затем варенье из абрикосов без косточек отправляем на хранение в тёмное прохладное место в квартире или в погребе. Яркое абрикосовое варенье "Пятиминутка", приготовленное по этому рецепту, порадует вас зимой своим неповторимым вкусом и ароматом!
Приятных заготовок!