Клубничный джем на зиму: 16 фото в рецепте

Клубничный джем, приготовленный на зиму, - вкусная и очень ароматная заготовка, которая украсит любое, даже праздничное чаепитие! Такой джем, намазанный на тост или булочку, станет замечательным завтраком, а добавленный к творогу, йогурту или сметане - прекрасным десертом. Откроешь зимой баночку такого ароматного клубничного джема и сразу вспоминаешь солнечное лето!

Ингредиенты

Для приготовления клубничного джема на зиму вам потребуется:

клубника - 400 г;

сахар - 400 г;

сок лимона - 1 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

Для начала переберем ягоды клубники.

Шаг 2 из 15:

Для приготовления джема будем использовать только хорошие ягоды - целые и без порчи. Ягоды моем и даем стечь воде.

Шаг 3 из 15:

Удаляем у клубники чашелистики и нарезаем ее на дольки.

Шаг 4 из 15:

Помещаем дольки клубники в стакан погружного блендера.

Шаг 5 из 15:

Включаем блендер и перетираем ягоды в пюре в течение, примерно, 2-3 минут.

Шаг 6 из 15:

Выливаем пюре в кастрюльку, в которой планируем варить джем. К клубничному пюре добавляем сахар и хорошо перемешиваем.

Шаг 7 из 15:

К пюре добавляем сок лимона.

Шаг 8 из 15:

Даем постоять ягодно-сахарной смеси минут 10, для того чтобы сахар растворился.

Шаг 9 из 15:

В это время прокипятим наши баночки и крышки. Для этого опускаем банки с крышками в холодную воду и доводим ее до закипания, огонь выключаем, а банки и крышки оставляем в воде до момента закрутки.

Шаг 10 из 15:

Ставим кастрюльку с клубничным пюре на плиту и варим наш джем до закипания на среднем огне. Если в процессе закипания появляется пена, то снимаем ее при помощи ложки (у меня пенки оказалось совсем немного, буквально, 2 ложки).

Шаг 11 из 15:

После закипания варим на слабом огне, помешивая, примерно, 10 минут.

Шаг 12 из 15:

Готовый джем разливаем по прокипяченным банкам и закрываем винтовыми крышками или при помощи закаточного ключа.

Шаг 13 из 15:

Баночки с джемом переворачиваем, укутываем теплым одеялом и оставляем в таком состоянии до полного остывания. Выход по этому рецепту - 550 мл (у меня 2 баночки - одна 150 мл, другая 400 мл заполнились полностью и остатка не осталось).