Варенье из протёртой клубники, приготовленное на зиму по этому простому рецепту, - вкусная и очень ароматная заготовка, которая украсит любое чаепитие. Это красивое варенье, намазанное на тост или булочку, станет замечательным завтраком, а добавленное к творогу, йогурту или сметане - прекрасным десертом. Откроешь зимой баночку этого ароматного клубничного варенья и сразу вспоминаешь солнечное лето!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 14:
Для начала переберём ягоды клубники, удаляя чашелистики и подпорченные ягодки.
Шаг 2 из 14:
Клубнику моем, даём стечь воде. Взвешиваем, для приготовления варенья из протёртой клубники нам потребуется 400 грамм подготовленных ягод.
Шаг 3 из 14:
Для того чтобы клубника проще пюрировалась, я предпочитаю нарезать её на части, но это необязательно.
Шаг 4 из 14:
Выкладываем часть клубники в стакан погружного блендера.
Шаг 5 из 14:
Включаем блендер и перетираем ягоды до получения однородного пюре (я обычно пробиваю ягоды в течение 2-3 минут).
Шаг 6 из 14:
Выливаем пюре в кастрюлю с толстым дном, в которой планируем готовить варенье из протёртой клубники. Постепенно пробиваем погружным блендером и добавляем в кастрюлю всю клубнику. В кастрюлю с протёртой клубникой добавляем сахар, хорошо перемешиваем столовой ложкой.
Шаг 7 из 14:
Сюда же добавляем сок лимона.
Шаг 8 из 14:
Даём постоять ягодно-сахарной смеси минут 10, для того чтобы сахар растворился.
Шаг 9 из 14:
В это время нужно простерилизовать банки и крышки любым удобным вам способом.
Я стерилизую так: чисто вымытые банки горлышком вниз ставлю в кастрюлю с холодной водой, сюда же выкладываю крышки, отправляю кастрюлю на огонь выше среднего. После закипания воды огонь выключаю, а банки и крышки оставляю в воде до момента закрутки. Для этой заготовки я использовала баночку объёмом 150 миллилитров и банку объёмом 400 миллилитров.
Шаг 10 из 14:
Ставим кастрюлю с протёртой клубникой на плиту и варим до закипания на среднем огне. Если в процессе закипания варенья появляется пена, тогда снимаем её при помощи ложки (у меня пенки оказалось совсем немного, буквально, 2 столовых ложки).
Шаг 11 из 14:
После закипания варим на слабом огне, периодически помешивая, 10 минут.
Шаг 12 из 14:
Готовое варенье из протёртой клубники разливаем по подготовленным банкам и закручиваем (или закатываем) прокипячёнными крышками.
Шаг 13 из 14:
Баночки с вареньем из протёртой клубники переворачиваем, укутываем тёплым одеялом и оставляем в таком состоянии до полного остывания, а затем убираем на хранение. Эту заготовку можно будет хранить как в погребе, так и в квартире.
Выход по этому рецепту - 550 миллилитров (у меня баночка объёмом 150 миллилитров и банка объёмом 400 миллилитров заполнились полностью и остатка не осталось).
Шаг 14 из 14:
Ароматное клубничное варенье на зиму готово. Эта заготовка из протёртых ягод приятно напомнит вам о летних днях и изумительном вкусе клубники в долгие зимние вечера.
Приятных заготовок вам, хозяюшки!