Простое, вкусное и красивое варенье из половинок персиков, приготовленное по этому рецепту, станет приятным воспоминанием о солнечном лете в короткие зимние дни. Принцип приготовления прост, персики в сиропе провариваются три раза по 5 минут с момента закипания. Персиковое варенье "Пятиминутка" можно подать к чаю, кофе, блинчикам или оладьям, использовать в качестве начинки для пирога или пирожков. А какой аромат стоит на кухне во время варки! Для этого варенья нужно брать плотные персики, тогда вы получите аппетитные половинки фруктов в процессе приготовления. Непременно припасите на зиму такое варенье из персиков - это настоящая находка для сладкоежек!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Для приготовления персикового варенья лучше выбирать спелые, но плотные плоды. Персики вымыть, обрезать, если есть, битые места. Разрезать персики на половинки и удалить косточки. Должен получиться 1 килограмм персиков, очищенных от косточек.
Шаг 2 из 9:
Подготовленные половинки персиков засыпать сахаром и оставить на 5-6 часов, для того чтобы персики пустили сок.
Шаг 3 из 9:
По прошествии времени выделится довольно много сока, теперь мы можем приступать к варке нашего ароматного варенья.
Шаг 4 из 9:
Перекладываем половинки персиков вместе с выделившимся сиропом в кастрюлю с толстым дном, ставим на огонь выше среднего. Доводим варенье, время от времени помешивая, до кипения, уменьшаем огонь, варим 5 минут, периодически перемешивая.
Шаг 5 из 9:
Выключаем огонь, снимаем пену. Далее накрываем кастрюлю с вареньем крышкой. Оставляем варенье пропитаться сиропом и остыть (ориентировочно на 5-6 часов). Затем снова ставим на огонь выше среднего, доводим, иногда аккуратно перемешивая, до кипения, уменьшаем огонь, варим 5 минут, время от времени перемешивая и снимая пену с поверхности варенья из половинок персиков по мере необходимости.
Шаг 6 из 9:
Выключаем огонь, накрываем кастрюлю с персиковым вареньем крышкой, оставляем остывать на 5-6 часов.
Шаг 7 из 9:
Перед варкой персикового варенья третий раз, нужно подготовить банки (я взяла 2 банки объёмом по 0,5 литра). Банки нужно вымыть с содой, простерилизовать над паром. Крышки прокипятить в течение 3 минут с момента закипания воды.
Шаг 8 из 9:
Третий раз ставим варенье из половинок персиков на огонь выше среднего, доводим до кипения, иногда перемешивая. Если на поверхности будет пена, убираем её. Закипевшее варенье убираем с огня, сразу раскладываем по подготовленным банкам, закручиваем (или закатываем) прокипячёнными крышками.
Из предложенного количества ингредиентов у меня получился 1 литр варенья.
Шаг 9 из 9:
Переворачиваем банки с персиковым вареньем "Пятиминутка" вверх дном и укутываем до остывания в одеяло. Это вкусное, ароматное варенье из половинок персиков может храниться более года в условиях квартиры.
Приятных заготовок вам, хозяюшки!
