Сырники из жирного домашнего творога: 8 фото в рецепте

Если у вас дома есть жирный домашний творог, значит из него можно приготовить вкуснейшие сырники. Я ещё добавила в творожное тесто курагу, которая придала выпечке приятную пикантность, но это по желанию. Жирный домашний творог идеально подходит для сырников. Главное - не забить творожное тесто мукой, и тогда у вас на столе окажутся нежные и мега вкусные сырники, которые не сравнятся ни с какими другими.

Ингредиенты

Для приготовления сырников из жирного домашнего творога потребуется:

творог домашний - 400 г;

яйцо - 1 шт.;

соль - щепотка;

сахар - 3 ст. л.;

мука - 3-5 ст. л. (в тесто) + для обвалки сырников;

курага - 3-4 шт. (по желанию);

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

Домашний творог выложить в глубокую миску, добавить сырое яйцо, всыпать сахар и щепотку соли.

Если творог сильно крупинчатый, тогда можно его предварительно пробить блендером, придав ему однородную консистенцию.

Шаг 2 из 7:

Курагу, если будете добавлять, нужно промыть водой, затем поместить в чашку, залить полностью кипящей водой, оставить на 5 минут. После этого воду слить, промыть курагу под проточной водой. Дать обсохнуть кураге, разложив её на бумажном полотенце. Обсушенную курагу нарезать на маленькие кусочки, добавить в миску с творогом. Тщательно перемешать творог с яйцом, курагой, солью и сахаром вилкой.

Шаг 3 из 7:

Затем всыпать 1 столовую ложку муки. Вмешать муку в творожное тесто столовой ложкой или лопаткой. Постепенно добавляя по 1 столовой ложке муки, замесить липкое и комковатое творожное тесто для сырников.

Так как домашний творог бывает разной жирности и консистенции (сухой и влажный, крупинчатый и однородный), то муки может потребоваться разное количество. Я советую смотреть на консистенцию замешиваемого творожного теста. Как только тесто станет держать форму и из него возможно будет слепить сырник, значит больше можно муку не добавлять. Лишняя мука сырникам ни к чему.

Шаг 4 из 7:

На плоскую тарелку насыпать примерно 2 столовых ложки муки. Руками, смоченными водой, сформировать небольшие сырники, сразу выкладывать их на тарелку с мукой и обваливать со всех сторон в муке.

Шаг 5 из 7:

Сковороду хорошо разогреть с растительным маслом. Выложить заготовки сырников из домашнего жирного творога.

Шаг 6 из 7:

Жарить сырники на среднем огне до румяного цвета с двух сторон (примерно, по 2-3 минуты с каждой стороны). Затем сырники ещё раз перевернуть, сковороду накрыть крышкой, выключить огонь и дать сырникам пропариться под крышкой в течение 5 минут.