На главную | | |

Мясо по-аргентински

5 8
Мясо по-аргентински

Мясо по-аргентински

tanya-latysheva

Аргентинцы умеют готовить мясо, и это известно во всем мире. Особенно они уважают говядину и творят из нее настоящие чудеса, тающие во рту. Конечно, свои секреты приготовления вкуснейших стейков из говядины они никому не выдают. Но вот секрет приготовления мяса по-аргентински я узнала и спешу поделиться им с вами.

Ингредиенты

Для приготовления мяса по-аргентински нам понадобится:
говядина высокого качества, предназначенная для жарки - 500 г;
яйцо - 1 шт.;
зелень любая нарезанная - 3 ст. л.;
сухари панировочные - 100 г;
лимонный сок - от 1/4 лимона;
масло оливковое - 30 г;
масло сливочное - 30 г;
соль, перец, специи - по вкусу.

Этапы приготовления

Мясо нарезать на куски. Не отбивать! Толщина кусков мяса должна быть примерно 1,5 см. Каждый кусок посолить и поперчить, полить соком лимона.

Мясо нарезать на куски. Не отбивать! Толщина кусков мяса должна быть примерно 1,5 см. Каждый кусок посолить и поперчить, полить соком лимона.

Сложить куски мяса в миску, добавить нарезанную зелень, оливковое масло. Перемешать.

Сложить куски мяса в миску, добавить нарезанную зелень, оливковое масло. Перемешать.

Сложить куски мяса в миску, добавить нарезанную зелень, оливковое масло. Перемешать.

Добавить яйцо.

Добавить яйцо.

Тщательно перемешать и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.

Тщательно перемешать и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.

Приступая к жарке мяса, насыпать в тарелку панировочные сухари и в них обвалять говядину со всех сторон.

Приступая к жарке мяса, насыпать в тарелку панировочные сухари и в них обвалять мясо со всех сторон.

Приступая к жарке мяса, насыпать в тарелку панировочные сухари и в них обвалять мясо со всех сторон.

Готовые куски мяса обжарить на смеси оливкового (или другого растительного) и сливочного масел с двух сторон до степени нужной румяности, но не более  3-5 минут с каждой стороны.

Готовые куски мяса обжарить на смеси оливкового (или другого растительного) и сливочного масел с двух сторон до степени нужной румяности, но не более  3-5 минут с каждой стороны.

Готовые куски мяса обжарить на смеси оливкового (или другого растительного) и сливочного масел с двух сторон до степени нужной румяности, но не более  3-5 минут с каждой стороны.

Когда мясо по-аргентински будет готово, перекладываем его на блюдо.

Когда мясо по-аргентински будет готово, перекладываем его на блюдо.

Порционно можно полить мясо аргентинским соусом "Чимичурри".

Мясо по-аргентинскиНаслаждайтесь тающим во рту мясом.

Приятного аппетита!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (8 голоса)

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе "Жареное и тушеное мясо":

Смотрите еще в разделе "Рецепты мяса на Новый год":

Смотрите еще в разделе "Жареная говядина":

Комментарии

получилось очень вкусное

получилось очень вкусное мясо.Я просто не ожидала такого результата.Теперь буду готовить постоянно.Муж и дети в восторге.Спасибо огромное за рецепт. 

Добрый день! Еще не пробовала

Добрый день! Еще не пробовала этот рецепт, но собираюсь, т.к. папа давно просит мясо по-аргентински))) Вот на новоселье есть повод его приготовить. Скажите, а если это мясо не жарить, а в гриле его приготовить?

... и в разрезе... Спасибо

Наденька Давыдова

... и в разрезе... Спасибо Вам!

Фотоотчет о мясе.... 

Наденька Давыдова

Фотоотчет о мясе.... 

Какое аппетитное мясо у Вас

Елена Смирнова

Какое аппетитное мясо у Вас получилось. Тоже обязательно попробую приготовить. Спасибо за вдохновение и аппетитные фото!!!

Мясо такое вкуснющее

Мясо такое вкуснющее получилось... Слов нет.... Использовала телятину.... Все получилось, как нельзя лучше... Спасибо 1000 раз!

Я сделала мясо по этому

Я сделала мясо по этому рецепту - получилось фантастически вкусно и нежно, правда, была свинина-карбонат. Думаю, сделать говядину. Удивительно, что, не отбивая мясо и пожарив всего по 5 минут с каждой стороны, получилось так нежно.

У меня тоже жесткое

У меня тоже жесткое получилось(((

Не знаю - не знаю...

tanya-latysheva

Не знаю - не знаю... Или не выполнены все указания, как в рецепте (жарка на смеси растительного и сливочного масел и т.п.), или выбран неудачный кусок мяса. Видимо, мне нужно добавить в описание рецепта, что мясо должно быть хорошего качества, предназначенное для ЖАРКИ))). Другой причины жесткости мяса я не вижу.

У меня, к сожалению, тоже не

Наталья Тельнова

У меня к сожалению, тоже не вышло(.. Мясо жестким получилось, но возможно потому что выдерживала в маринаде не ночь, а несколько часов. А может само мясо "фиговое" попалось. Вот сижу и думаю, что с ним теперь делать. Может перекрутить в мясорубке и как фарш к спагетти добавить?)

Наверх