Куриный шницель в панировке на сковороде

Куриный шницель в панировке на сковороде

Шницель (нем. Schnitzel от schnitzen - нарезать) - блюдо, пришедшее к нам из Германии, уже очень и очень давно полюбившееся многим. Готовить его совсем несложно, однако при этом нужно знать несколько кулинарных моментов. Сегодня будем готовить куриный шницель в панировке на сковороде. Благодаря панировке и быстрой обжарке, такой шницель получается очень сочным, мясо становится нежнейшим, оно буквально тает на языке.

Ингредиенты

Для приготовления куриного шницеля в панировке на сковороде потребуется:
куриное филе - 400-500 г;
панировочные сухари - 100-150 г;
яйцо - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
чёрный свежесмолотый перец, соль - по вкусу;
растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Куриное филе тщательно промыть, обсушить. Нарезать филе на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра и отбить их кулинарным молоточком до толщины 7-10 миллиметров. Посыпать мясо свежемолотым перцем, солью и натереть чесноком, пропущенным через пресс.

Куриное филе тщательно промыть, обсушить. Нарезать филе на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра и отбить их кулинарным молоточком до толщины 7-10 миллиметров. Посыпать мясо свежемолотым перцем, солью и натереть чесноком, пропущенным через пресс.

В одну тарелку разбить яйцо, взбить вилкой до однородности. В другую тарелку насыпать панировочные сухари.

В одну тарелку разбить яйцо, взбить вилкой до однородности. В другую тарелку насыпать панировочные сухари.

Каждый подготовленный кусок куриного мяса погрузить сначала в яйцо с двух сторон.

Каждый подготовленный кусок куриного мяса погрузить сначала в яйцо с двух сторон.

А затем куриный шницель, покрытый яйцом, обвалять со всех сторон в панировочных сухарях.

А затем куриный шницель, покрытый яйцом, обвалять со всех сторон в панировочных сухарях.

Растительное масло хорошо разогреть на сковороде, сделать огонь чуть выше среднего. Обжаривать куриные шницели с двух сторон до устойчивой румяной корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны). Затем выключить огонь, накрыть сковороду крышкой и дать мясу пропариться в течение 5-7 минут.

Растительное масло хорошо разогреть на сковороде, сделать огонь чуть выше среднего. Обжаривать куриные шницели с двух сторон до устойчивой румяной корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны). Затем выключить огонь, накрыть сковороду крышкой и дать мясу пропариться в течение 5-7 минут.

Куриные шницели, покрытые аппетитной панировкой, переложить со сковороды на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Куриные шницели, покрытые аппетитной панировкой, переложить со сковороды на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Сочный, нежный шницель из куриного филе подавать с вашим любимым гарниром и соусами на выбор.

Сочный, нежный шницель из куриного филе подавать с вашим любимым гарниром и соусами на выбор.

Приятного аппетита!

Комментарии