Сочни с творогом: 10 фото в рецепте

Творог - это одна из моих "слабостей". Хороший творог вкусен и безумно полезен и сам по себе, а сколько вкусностей можно из него приготовить! Одно из ярких воспоминаний детства у многих из нас - это сочни. Тёплые, немного пресноватые, очень нежные с таящей творожной начинкой внутри... Как же это вкусно! Сегодня мы готовим сочни с творогом вместе с вами.

Ингредиенты

Для приготовления сочней с творогом вам потребуется (на 16 штук):

для теста:

500 г муки;

100 г сливочного масла или маргарина;

120 г сахарного песка;

120 г сметаны;

1 яйцо;

2 ч. л. разрыхлителя;

щепотка соли.

для начинки:

400 г творога;

1 яйцо (белок для начинки, желток для смазывания);

2 ст. л. сахарного песка;

2 ст. л. сметаны или йогурта;

1 ст. л. манки;

щепотка ванилина.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Масло комнатной температуры тщательно растереть с сахарным песком.

Шаг 2 из 9:

Добавить в получившуюся смесь сметану, яйцо и взбить в помощью миксера.

Шаг 3 из 9:

Затем добавить просеянную муку и быстро замесить тесто для сочней с творогом.

Шаг 4 из 9:

Тесто отправить на 15-20 минут в холодильник (! не морозильную камеру). Оно получается немного липким, но после холодильника будет хорошо поддаваться раскатыванию.

Шаг 5 из 9:

Приготовим начинку для сочней. Для этого необходимо смешать миксером на низкой скорости творог, сахарный песок, манку, белок яйца и ванилин. Творожная начинка для сочней готова!

Шаг 6 из 9:

Тесто разделить на 16 частей - будущих сочней. Каждую часть раскатать толщиной 0,5 см, на один край выкладываем творожную начинку и слегка прижимаем другой половинкой сочня.

Шаг 7 из 9:

Духовку предварительно разогреть до 200 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки, присыпать её немного мукой. Выложить сочни, смазать их взбитым желтком и выпекать до золотистого цвета около 20 минут.