Трайфлы в стаканчиках с клубникой: 10 фото в рецепте

Трайфл - это пирожное в стакане. Готовится трайфл из кусочков бисквита (шоколадного, ванильного и т.д.), прослойку можно сделать из взбитых сливок или любого крема. Очень вкусно добавить в прослойку свежие ягоды или ягодное пюре. Для этого десерта можно взять уже готовый бисквит или испечь его самостоятельно. Сегодня предлагаю приготовить трайфл в стаканчиках из шоколадного бисквита со взбитыми сливками и клубникой. Такое угощение можно сделать на праздничный стол или для домашнего чаепития. Десерт получается очень вкусным и красивым!

Ингредиенты

Для приготовления трайфла в стаканчиках с клубникой нам потребуется:

Для шоколадного бисквита:

сахар - 150 г;

сода - 1 ч. л.;

соль - 1/2 ч. л.;

мука - 125 г;

ванильный сахар - 1 пакетик;

какао - 30 г;

яйцо - 1 шт.;

растительное масло - 30 мл;

сливочное масло - 30 г;

уксус 9% - 1/2 ст. л.;

молоко - 140 мл.

Для начинки:

сливки для взбивания жирностью 33% - 300 мл;

клубника (свежая или замороженная) - 300 г;

сахарная пудра - 100-150 г;

сахар - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Для начала замесим тесто для бисквита, для этого в миске нужно соединить молоко, растительное масло, уксус, яйцо и растопленное сливочное масло, перемешать молочно-масляную смесь венчиком. В отдельной достаточно глубокой миске нужно соединить сахар, какао, соду, муку, ванильный сахар, соль, перемешать тщательно венчиком смесь сухих ингредиентов, а затем добавить молочно-масляную смесь, перемешать тесто венчиком. Тесто для бисквита должно получиться однородным и не очень густым. Выложить тесто в любую форму, застеленную пергаментом, и выпекать бисквит до сухой зубочистки при температуре 200 градусов (я выпекала 20 минут в разъёмной форме диаметром 22 см). Готовый бисквит остудить.

Шаг 2 из 9:

Свежую клубнику вымыть, перебрать, удалить чашелистники. Я для ягодного пюре использовала замороженную клубнику, ягоды предварительно нужно разморозить. Пробить свежие (или размороженные) ягоды клубники погружным блендером до однородной массы, по желанию, можно добавить сахар (я не добавляла).

Шаг 3 из 9:

Сливки для взбивания должны охладиться в холодильнике не менее 5 часов. Лучше, если холодной будет и посуда для взбивания (чаша и венчик), достаточно будет поместить их на 20-30 минут в холодильник. Влить сливки в чашу миксера и взбивать около 1 минуты на первой скорости миксера. Сливки немного увеличатся в объёме и начнут густеть. Продолжая взбивать, постепенно всыпать сахарную пудру. Взбивать сливки на первой скорости миксера до стойких пиков (на это потребуется, примерно, 4 минуты). Можно вместо сливок для взбивания использовать специальный крем на растительных жирах, который тоже продаётся в супермаркетах (но будьте внимательны, в состав этого крема уже входит сахар, поэтому в процессе взбивания сахарную пудру добавлять не нужно). Взбитые сливки выложить в кулинарный мешок с фигурной насадкой.

Шаг 4 из 9:

В стаканы выложить часть бисквита. Можно бисквит раскрошить в крошку (или нарезать на кубики).

Шаг 5 из 9:

Поверх бисквита выложить по 2 столовые ложки клубничного пюре, затем с помощью кулинарного мешка сформировать слой из взбитых сливок.

Шаг 6 из 9:

Таким образом выложить десерт слоями, заполняя весь стакан.

Шаг 7 из 9:

Верх десерта украсить шапкой из сливок. Поставить шоколадные трайфлы с клубникой в холодильник на пару часов. У меня получилось 6 стаканов объёмом 200 мл.