Песочно-дрожжевое печенье: 10 фото в рецепте

Испеките к чаю песочно-дрожжевое печенье и ваши родные будут в восторге! Печенье получается одновременно и хрустящим, и рассыпчатым, и достаточно мягким, и очень вкусным. Для более аппетитного вида я добавила замороженные ягодки красной смородины, если ягод нет, можете не добавлять. Обязательно попробуйте это замечательное печенье!

Ингредиенты

Для приготовления песочно-дрожжевого печенья понадобится:

маргарин (или сливочное масло) - 150 г;

яйцо куриное - 1 шт.;

соль - щепотка;

сахар - 150 г;

дрожжи сухие - 1 ч. л.;

вода тёплая - 2 ст. л.;

ванильный сахар - 1 пакетик;

мука высшего сорта - 300-350 г;

сахарная пудра для посыпки печенья;

ягоды красной смородины - по вкусу (по желанию).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

2 столовые ложки тёплой воды налить в миску, добавить щепотку сахара от общего количества, всыпать дрожжи, перемешать, накрыть миску плёнкой и оставить смесь в тёплом месте минут на 5-7. Дрожжи за это время должны активироваться и на поверхности появится пенная шапочка.

Шаг 2 из 9:

Маргарин (или сливочное масло) заранее достать, чтобы он согрелся до комнатной температуры и стал достаточно мягким. Размягчённый маргарин (или сливочное масло) нарезать кусочками, добавить яйцо, соль, оставшийся сахар, ванильный сахар.

Шаг 3 из 9:

Размять масляно-яичную смесь вилкой (или ложкой), влить дрожжевую смесь.

Шаг 4 из 9:

Всыпать муку и перетереть руками до получения крупных частей теста.

Шаг 5 из 9:

Далее собрать песочно-дрожжевое тесто в комок. Вначале сделать это будет сложно, но под действием тёплых рук тесто сформируется, как положено. Обернуть тесто пищевой плёнкой и поместить в холодильник на 40-45 минут.

Шаг 6 из 9:

Из теста скатать шарики размером чуть больше грецкого ореха, разместить их на противне, застеленном пергаментом, на достаточном расстоянии друг от друга.

Шаг 7 из 9:

Каждый шарик придавить дном рюмки (или небольшого стакана), придавая форму лепёшек. Я ещё вдавила в лепёшки по 3 ягодки замороженной красной смородины.