Джем из ежевики без косточек на зиму

Джем из ежевики без косточек на зиму
5.0
18 оценок
1
комментарий

Предлагаю рецепт приготовления "живого" джема из ежевики без косточек на зиму. Ягоды не подвергаются тепловой обработке, поэтому хранить такой джем нужно только в холодильнике. Джем - прекрасное лакомство к чаю, дополнение к различным десертам, а уж сколько в нём витаминов. Как раз то, что нужно нашему организму в зимнее время. В такой заготовке очень важно соотношение ягодного пюре и сахара 1:2. Выход готового продукта из данного количества ягод около 600 мл.

Ингредиенты

Для приготовления джема из ежевики без косточек на зиму нам понадобится:
ежевика - 450 г;
сахар - 640 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Ежевика для этой заготовки должна быть обязательно сухой, иначе она забродит.

Ежевика для этой заготовки должна быть обязательно сухой, иначе она забродит.

Шаг 2 из 10:

Если вы её вымоете, то сначала дайте хорошо стечь воде, а затем обсушите ягоды, выкладывая их на бумажное полотенце.

Если вы её вымоете, то сначала дайте хорошо стечь воде, а затем обсушите ягоды, выкладывая их на бумажное полотенце.

Шаг 3 из 10:

После этого ежевику следует измельчить блендером в пюре.

После этого ежевику следует измельчить блендером в пюре.

Шаг 4 из 10:

Пюре переложить в сито и протереть от косточек.

Пюре переложить в сито и протереть от косточек.

Шаг 5 из 10:

Полученное ягодное пюре следует взвесить. У меня получилось 320 грамм пюре.

Полученное ягодное пюре следует взвесить. У меня получилось 320 грамм пюре.

Шаг 6 из 10:

Для приготовления джема из 320 грамм ежевичного пюре нам понадобится в 2 раза больше сахара, то есть 640 грамм (40-50 грамм сахара от общей массы нужно будет отложить, чтобы засыпать сахар сверху в банку). В пюре из ежевики добавить 590-600 грамм сахара.

Для приготовления джема из 320 грамм ежевичного пюре нам понадобится в 2 раза больше сахара, то есть 640 грамм (40-50 грамм сахара от общей массы нужно будет отложить, чтобы засыпать сахар сверху в банку). В пюре из ежевики добавить 590-600 грамм сахара.

Шаг 7 из 10:

Пюре несколько раз перемешать, пока сахар не растворится.

Пюре несколько раз перемешать, пока сахар не растворится.

Шаг 8 из 10:

Перелить пюре в сухую стерильную баночку.

Перелить пюре в сухую стерильную баночку.

Шаг 9 из 10:

Сверху насыпать оставшиеся 40-50 грамм сахара и разровнять. Таким образом в банку не будет поступать лишний воздух и заготовка хорошо сохранится. Закрутить банку стерильной крышкой.

Сверху насыпать оставшийся сахар и разровнять. Таким образом в банку не будет поступать лишний воздух и заготовка хорошо сохранится. Закрутить банку стерильной крышкой.

Шаг 10 из 10:

Банку с невероятно полезным и вкусным джемом из ежевики, приготовленным без косточек, убрать на хранение в холодильник. Отличное лакомство для холодных зимних дней, попробуйте!

Банку с невероятно полезным и вкусным джемом из ежевики, приготовленным без косточек, убрать на хранение в холодильник. Отличное лакомство для холодных зимних дней, попробуйте!

Приятных вам заготовок!

Автор - 18.08.2017 / 12.10.2017

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Смотрите еще в разделе "Варенья, джемы"

Смотрите еще в разделе "Блюда из фруктов и ягод"