Компот из черешни с косточками на зиму

Компот из черешни с косточками на зиму
4.7
201 оценка
5
комментариев

Сегодня хочу поделиться простым способом заготовки на зиму домашних компотов без стерилизации. Многие игнорируют черешню для приготовления компотов и чаще варят из нее варенье. Но поверьте, компот из нее просто шикарный. Так как мы готовим из черешни с косточками, такой компот хранят не больше года.

Ингредиенты

Для приготовления компота из черешни с косточками на зиму без стерилизации (на 2 трехлитровые банки) потребуется:
вода - 5 литров;
сахар - 3 стакана;
лимонная кислота - 1 ч. л. (по 0,5 ч. л. на банку);
черешня с косточкой - 400-500 г (на одну банку).

Процесс приготовления

Шаг 1

Черешню промойте под проточной водой, очистите ягоды от мусора, удалите поврежденные. Обязательно снимите с ягод зеленые веточки.

Черешню промойте под проточной водой, очистите ягоды от мусора, удалите поврежденные. Обязательно снимите с ягод зеленые веточки.

Шаг 2

Выложите ягоды в дуршлаг, дайте стечь воде.

Выложите ягоды в дуршлаг, дайте стечь воде.

Шаг 3

Подготовьте банки для закатки, для этого вымойте их и простерилизуйте удобным для вас способом. Я использую специальный круг, его можно поставить на кастрюлю или ковшик. В кастрюлю набираем воду, ставим сверху круг, как только вода закипит, ставим банку (банка не должна касаться кипящей воды) и стерилизуем ее над паром на медленном огне 3-5 минут.

Подготовьте банки для закатки, для этого вымойте их и простерилизуйте удобным для вас способом. Я использую специальный круг, его можно поставить на кастрюлю или ковшик. В кастрюлю набираем воду, ставим сверху круг, как только вода закипит, ставим банку (банка не должна касаться кипящей воды) и стерилизуем ее над паром на медленном огне 3-5 минут.

Шаг 4

Отдельно в кипящую воду положите крышечки для закатки, проверьте, чтобы в них была резинка. Кипятите 2-3 минуты. Простерилизованную банку прикройте прокипяченной крышкой.

Отдельно в кипящую воду положите крышечки для закатки, проверьте, чтобы в них была резинка. Кипятите 2-3 минуты. Простерилизованную банку прикройте прокипяченной крышкой.

Шаг 5

Для того чтобы компот из черешни был ярким и насыщенным, в каждую банку добавьте ягоды (примерно, 1/3 банки).

Для того чтобы компот из черешни был ярким и насыщенным, в каждую банку добавьте ягоды (примерно, 1/3 банки).

Шаг 6

В большую кастрюлю налейте около 5 литров воды (на 2 трехлитровые банки), как только вода закипит, добавьте сахар. Хорошо перемешайте и варите сироп, пока сахар не растает. После повторного закипания, можно заливать сиропом подготовленные банки с черешней с косточками. Но предварительно в каждую банку добавьте по 1/2 чайной ложки лимонной кислоты для сохранения яркого цвета, к тому же вкус у черешни нейтральный, поэтому легкая кислинка такому компоту не помешает.

В большую кастрюлю налейте около 5 литров воды (на 2 трехлитровые банки), как только вода закипит, добавьте сахар. Хорошо перемешайте и варите сироп, пока сахар не растает. После повторного закипания, можно заливать сиропом подготовленные банки с черешней с косточками. Но предварительно в каждую банку добавьте по 1/2 чайной ложки лимонной кислоты для сохранения яркого цвета, к тому же вкус у черешни нейтральный, поэтому легкая кислинка такому компоту не помешает.

Шаг 7

Банку поставьте на полотенце и заливайте горячий сироп до самой верхушки, накройте банку крышкой и закатайте.

Банку поставьте на полотенце и заливайте горячий сироп до самой верхушки, накройте банку крышкой и закатайте.

Шаг 8

Готовый компот из черешни с косточками переверните, сразу же укутайте теплым пледом или одеялом и оставьте до полного остывания (на сутки), затем уберите в погреб. Зимой можно будет насладиться очень вкусным черешневым компотиком.

Готовый компот из черешни с косточками переверните, сразу же укутайте теплым пледом или одеялом и оставьте до полного остывания (на сутки), затем уберите в погреб. Зимой можно будет насладиться очень вкусным черешневым компотиком.

Вкусных и приятных моментов!

Комментарии

Фото пользователя
Александр
19.06.2022 - 14:29

Много лишних телодвижений! Ягоду раз заливают кипятком(можно из чайника) и сливают в кастрюлю, дав постоять 10-15 мин. Доводят до кипения. Пока кипятится- в банку сыпем сахар и лимонку и заливаем кипятком, после чего сразу закатываем.

Ответ на от Гость

24.06.2023 - 13:00

В этом рецепте предельно понятно показано и рассказано: черешня раскладывается по банкам, а затем в банки заливается горячий сироп, после этого банки закрываются крышками. Ягоды не варятся.