Хлеб на сыворотке в духовке

Хлеб на сыворотке в духовке

Хочу предложить вам испечь замечательный хлеб на сыворотке, приготовленный в духовке. Хлебушек просто бесподобный - нежный мякиш, хрустящая корочка, не крошится, а вкус - не описать словами! Отличный домашний хлеб, который можно подать на завтрак со сливочным маслом и сыром, вареньем или любимым паштетом. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления хлеба на сыворотке в духовке понадобится:
мука высшего сорта - 500 г;
сыворотка молочная - 300 мл;
масло сливочное - 20 г;
соль - 1 ч. л.;
сахар - 2 ч. л.;
дрожжи сухие - 7 г;
масло растительное - 1 ст. л.

Процесс приготовления

Сыворотку подогреть со сливочным маслом (масло должно растопиться, лучше добавлять размягченное масло). Дрожжи растворить в небольшом количестве (30-40 мл) теплой сыворотки, добавив 1 чайную ложку сахара. Накрыть дрожжевую смесь пленкой и оставить в теплом месте на 15 минут.

Сыворотку подогреть со сливочным маслом (масло должно растопиться, лучше добавлять размягченное масло). Дрожжи растворить в небольшом количестве (30-40 мл) теплой сыворотки, добавив 1 чайную ложку сахара. Накрыть дрожжевую смесь пленкой и оставить в теплом месте на 15 минут.
Дрожжи должны "ожить", то есть появится "шапочка".

Дрожжи должны "ожить", то есть появится "шапочка".
Муку просеять, сделать углубление, в которое всыпать оставшийся сахар, растительное масло и соль.

Муку просеять, сделать углубление, в которое всыпать оставшийся сахар, растительное масло и соль.Сюда же добавить дрожжевую смесь и частями вливать оставшуюся сыворотку, замешивая тесто.

Сюда же добавить дрожжевую смесь и частями вливать оставшуюся сыворотку, замешивая тесто.

Тесто долго месить не нужно, только чтобы не липло к рукам. Само тесто очень податливое, насыщенное.

Тесто долго месить не нужно, только чтобы не липло к рукам. Само тесто очень податливое, насыщенное.
Тесто накрыть пленкой и поместить в теплое место на 1,5 часа для подхода. Тесто должно увеличиться вдвое.

Тесто накрыть пленкой и поместить в теплое место на 1,5 часа для подхода. Тесто должно увеличиться вдвое.
Готовое тесто раскатать немного в прямоугольную лепешку и сложить втрое (как слоеное тесто).

Готовое тесто раскатать немного в прямоугольную лепешку и сложить втрое (как слоеное тесто).

Поместить тесто в немного смазанную растительным маслом форму для хлеба или кекса швом вниз. Накрыть форму чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 30-40 минут. Затем смазать верх теста сывороткой и сделать несколько надрезов.

Поместить тесто в немного смазанную форму для хлеба или кекса швом вниз. Накрыть форму чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 30-40 минут. Затем смазать верх теста сывороткой и сделать несколько надрезов.Выпекать хлеб в предварительно разогретой до 210 градусов духовке 35-40 минут. Готовый хлебушек выложить на решетку и дать ему полностью остыть.

Выпекать хлеб в предварительно разогретой до 210 градусов духовке 35-40 минут. Готовый хлебушек выложить на решетку и дать ему полностью остыть.Далее необычайно вкусный, ароматный хлеб на сыворотке, испеченный в духовке, можно нарезать и подать к столу.

Далее необычайно вкусный, ароматный хлеб на сыворотке, испеченный в духовке, можно нарезать и подать к столу.
Приятного Вам аппетита!

Комментарии

28.08.2017 - 21:16

Огромное спасибо за рецепт!!Хлеб получился отличный,раньше боялась печь такое,всегда думала,что не получится,очень обрадовалась результату!Пеку уже четвертый раз.Зарегистрировалась на Вашем сайте после того как приготовила.Буду пробовать другие рецепты))Ещё раз спасибо))
Гость
18.09.2016 - 10:49

Спасибо, что прокомментировали и подправили рецепт. Все-таки 20 г сливочного масла - это столовая ложка, для смазывания формы многовато ))), поэтому и подумала, что сливочное масло тоже добавляется в тесто. Спасибо, обязательно попробую испечь.

Ответ на от Елена Калинина

Гость-Юлия
18.09.2016 - 14:48

Елена, огромное спасибо! Наконец-то добрались до истины! Спасибо! Я-то думала, что это Вы мне отвечали по поводу смазывания формы... Очень рада, что все-таки Вы, автор рецепта, ответили. Спасибо!!! А активных гостей (обращаюсь к написавшему комментарий про смазывание формы) прошу не утверждать, а вего лишь предполагать, если можно, какие ингредиенты, куда идут. Чтобы не дезинформировать никого. Правильный ответ может дать лишь автор рецепта.