Хлеб на сыворотке в духовке

4.9

118 оценок

Фотоотчеты

комментариев

код

Хочу предложить вам испечь замечательный хлеб на сыворотке, приготовленный в духовке. Хлебушек просто бесподобный - нежный мякиш, хрустящая корочка, не крошится, а вкус - не описать словами! Отличный домашний хлеб, который можно подать на завтрак со сливочным маслом и сыром, вареньем или любимым паштетом. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления хлеба на сыворотке в духовке понадобится:

мука высшего сорта - 500 г;

сыворотка молочная - 300 мл;

масло сливочное - 20 г;

соль - 1 ч. л.;

сахар - 2 ч. л.;

дрожжи сухие - 7 г;

масло растительное - 1 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Сыворотку подогреть со сливочным маслом (масло должно растопиться, лучше добавлять размягченное масло). Дрожжи растворить в небольшом количестве (30-40 мл) теплой сыворотки, добавив 1 чайную ложку сахара. Накрыть дрожжевую смесь пленкой и оставить в теплом месте на 15 минут.

Шаг 2 из 10:

Дрожжи должны "ожить", то есть появится "шапочка".

Шаг 3 из 10:

Муку просеять, сделать углубление, в которое всыпать оставшийся сахар, растительное масло и соль.

Шаг 4 из 10:

Сюда же добавить дрожжевую смесь и частями вливать оставшуюся сыворотку, замешивая тесто.

Шаг 5 из 10:

Тесто долго месить не нужно, только чтобы не липло к рукам. Само тесто очень податливое, насыщенное.

Шаг 6 из 10:

Тесто накрыть пленкой и поместить в теплое место на 1,5 часа для подхода. Тесто должно увеличиться вдвое.

Шаг 7 из 10:

Готовое тесто раскатать немного в прямоугольную лепешку и сложить втрое (как слоеное тесто).

Шаг 8 из 10:

Поместить тесто в немного смазанную растительным маслом форму для хлеба или кекса швом вниз. Накрыть форму чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 30-40 минут. Затем смазать верх теста сывороткой и сделать несколько надрезов.