Ватрушки с сыром: 13 фото в рецепте

Ватрушки с сыром - отличная выпечка, которую можно подать к чаю на завтрак, можно взять с собой на работу, в школу или на природу. Ватрушки получаются пышными, воздушными, больше даже напоминающими булочки. Попробуйте, бесподобная выпечка!

Ингредиенты

Для приготовления ватрушек с сыром понадобится:

Для теста:

молоко - 125 мл;

масло растительное - 1 ст. л.;

соль - 0,5 ч. л.;

сахар - 2 ст. л.;

дрожжи сухие - 2 ч. л.;

мука (высший сорт) - 300 г.

Для начинки:

сыр твердый - 100 г;

сыр плавленный - 100 г;

чеснок сушеный - 1 ч. л.;

зелень (укроп, петрушка, лук) - по вкусу;

соль, перец черный свежемолотый - по вкусу;

сметана - 2 ст. л.;

масло сливочное - 30 г.

Для смазывания ватрушек:

молоко - 2 ст. л.;

сахар - 1/4 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Для приготовления теста подогреть молоко. Влить 50 мл молока в небольшую посуду, всыпать дрожжи, добавить 1 чайную ложку сахара, тщательно перемешать до растворения. Накрыть посуду пленкой и оставить в теплом месте на 10-15 минут.

Шаг 2 из 11:

За это время дрожжи "оживут" и появится "шапочка".

Шаг 3 из 11:

Дрожжевую смесь вылить в большую миску, влить оставшееся молоко, всыпать сахар и соль. Добавить просеянную муку.

Шаг 4 из 11:

Влить растительное масло и замесить тесто, вначале перемешивая все ложкой, а затем - руками. Тесто должно быть плотным, но мягким, не липнущим к рукам и столу. Тесто накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.

Шаг 5 из 11:

За час тесто увеличится вдвое или втрое.

Шаг 6 из 11:

Плавленный и твердый сыры натереть на крупной терке.

Шаг 7 из 11:

Добавить к сыру соль, перец, чеснок сушеный и измельченную зелень. Также добавить сметану и тщательно все перемешать. Начинка для ватрушек готова.

Шаг 8 из 11:

Тесто обмять и разделить его на 6 равных частей. Каждую часть скатать в шарик и приплюснуть. Поместить лепешки на противень, застеленный пергаментом (пергамент лучше посыпать мукой). Пальцами или дном стакана сделать в лепешках углубления.

Шаг 9 из 11:

Для смазывания ватрушек теплое молоко смешать с небольшим количеством сахара. Этой смесью смазать все лепешки. В углубление каждой лепешки поместить по небольшому кусочку сливочного масла.

Шаг 10 из 11:

Углубления лепешек наполнить приготовленной сырной начинкой.

Шаг 11 из 11:

Дать ватрушкам с сыром расстояться в теплом месте около 20 минут, затем выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут, до румяного цвета.

Необычайно вкусные, пышные и ароматные ватрушки, приготовленные с сыром, остудить, сразу накрыв полотенцем. Подать ватрушки к чаю! Очень-очень вкусно!