Рецепт гусиной грудки: 12 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Калорийность
Пошаговые фото (11)
Разделы (2)

4.9

27 оценок

комментарий

лайков в
соцсетях

код

Автор рецепта

Оксана Ставицкая

Припоминаю, что раньше мы чаще всего из гуся готовили тушенку или перемалывали мясо в фарш, который использовали для приготовления котлет или пельменей. Сейчас, когда культ еды превышает свои границы, можно найти огромное количество различных рецептов. Предлагаю отличный рецепт приготовления гусиной грудки, который привлекает своей простотой и необыкновенным вкусом. В этот раз я решила сделать блюдо ещё более интересным, смазав мясо перед запеканием домашним смородиновым соусом, хотя и без него результат получится превосходным. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления гусиной грудки понадобится:

гусиная грудка - 2 половинки;

лайм (или лимон) - 1/2 шт.;

чеснок - 2-3 зубчика;

соль - по вкусу;

приправы (паприка, черный молотый перец, розмарин, тмин) - по вкусу;

соевый соус - 30 мл;

смородиновый соус - 2 ст. л. (по желанию);

базилик - 1-2 веточки.

Для смородинового соуса:

сливочное масло - маленький кусочек;

ягоды красной смородины - 0,5 стакана;

сахар - щепотка;

соль, душистый перец - по вкусу.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 4

Калорийность, белки, жиры, углеводы

177ккал

Калорийность

Белки

43%

13.7 г

Жиры

39%

12.3 г

Углеводы

18%

5.5 г

25%

Гликемический индекс

Нутриенты и калорийность показаны:

Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.

Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Подготовим все необходимые продукты.

Шаг 2 из 11:

Обе половинки грудки моем, затем убираем лишнюю жидкость салфетками. Делаем на коже надрезы крест-накрест (благодаря надрезам на коже, жир будет лучше вытапливаться и грудка лучше прожарится).

Шаг 3 из 11:

Натираем гусиную грудку приправами и солью с обеих сторон.

Шаг 4 из 11:

На хорошо разогретую сковороду (без масла!) кожей вниз выкладываем гусиную грудку.

Шаг 5 из 11:

Обжариваем грудку на сильном огне до золотистой корочки со стороны кожи. Переворачиваем на другую сторону, выкладываем в сковороду измельченный чеснок и листики базилика, жарим до золотистого цвета, поливая образовавшимся растопленным жиром верх грудки.

Шаг 6 из 11:

Обжаренную грудку выкладываем на фольгу. Для приготовления смородинового соуса в сотейник выкладываем маленький кусочек сливочного масла, всыпаем 0,5 стакана ягод красной смородины, добавляем по вкусу соль, душистый перец, щепотку сахара и, помешивая, варим 5 минут на слабом огне, готовый соус (по желанию) можно протереть через сито.

Шаг 7 из 11:

Смазываем (по желанию) смородиновым соусом гусиную грудку и поливаем 2-3 столовыми ложками соевого соуса.

Шаг 8 из 11:

Сверху выкладываем тонко нарезанные ломтики лайма (или лимона). Заворачиваем гусиную грудку плотно в фольгу. Аналогично подготавливаем и заворачиваем и вторую гусиную грудку. Отправляем в разогретую духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.