Куриный суп с лапшой и картофелем: 15 фото в рецепте

Вкусный, питательный и ароматный супчик можно приготовить из куриных бедер или других частей курицы. В качестве основных составляющих супа выступают картофель, лапша и овощная зажарка. В этот раз я взяла покупную лапшу (можно приготовить и домашнюю или взять другие макаронные изделия). Куриный суп с лапшой и картофелем прекрасно насытит и порадует отменным вкусом. А приготовить его достаточно легко и просто. Этот очень удачный и совсем не хлопотный рецепт прекрасно разнообразит меню, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления куриного супа с лапшой и картофелем вам потребуется:

вода - 2,7 литра;

курица (любые части, пригодные для бульона, я взяла 2 куриных бедра) - 300 г;

лук - 2 шт. (одна луковица для бульона и одна для зажарки);

морковь - 1 шт.;

растительное масло - 1 ст. л.;

сливочное масло - 30 г;

картофель - 4-5 шт.;

соль, чёрный молотый перец, специи - по вкусу;

лапша - 120 г;

зелень - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Куриные бедра (или другие части курицы) промываем холодной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. В кастрюлю наливаем воду, кладём бедра, целую промытую не очищенную луковицу и кусочек очищенной моркови, отправляем на огонь. Овощи нужны для цвета и аромата бульона.

Шаг 2 из 14:

Дадим воде закипеть и снимаем пену при помощи шумовки (или ситечка). Когда пена снята, делаем огонь средним и продолжаем варить наш куриный бульон, примерно, 30-35 минут (до готовности мяса).

Шаг 3 из 14:

Пока варится бульон, приготовим овощную зажарку. Морковь и лук очистим. Нарежем лук мелкими кубиками, а морковь натрем на крупной терке, отправляем овощи в сковороду к растительному и сливочному маслу, обжариваем на медленном огне до прозрачности овощей, иногда помешивая.

Шаг 4 из 14:

Как только овощи стали прозрачными, выключаем огонь, наша зажарка готова.

Шаг 5 из 14:

Картофель чистим и промываем под холодной водой. У меня картофель не крупный, поэтому я взяла 5 клубней, обычно на это количество воды беру 3 крупных картофелины.

Шаг 6 из 14:

Режем картофель на дольки, примерно, одинакового размера.

Шаг 7 из 14:

Когда наш куриный бульон будет готов, солим его по вкусу.

Шаг 8 из 14:

Добавляем в бульон картофель и доводим бульон до кипения на сильном огне. С момента закипания уменьшаем огонь и продолжаем варить картошку еще, примерно, 12 минут (до легкого разваривания картофеля).

Шаг 9 из 14:

Когда картофель будет практически готов, вынимаем из бульона куриное мясо, луковицу и морковь. Лук выбрасываем, а вареную морковь можете нарезать в салат или применить по своему усмотрению. Куриное мясо отделяем от костей, режем на небольшие кубики и вместе с овощной зажаркой отправляем в бульон с картошкой.

Шаг 10 из 14:

Лапшу ломаем на небольшие кусочки и добавляем в куриный суп с картофелем.

Шаг 11 из 14:

Варим наш суп до готовности лапши (примерно, 10 минут - время варки зависит от сорта макаронных изделий). Пробуем получившийся куриный суп на вкус, если надо, добавляем соль, чёрный молотый перец, приправляем специями по вкусу.