На главную | | |

Соус из кизила к мясу

4.6 5

Соус из кизила к мясу

Лика Мостовая

Сейчас ни для кого не секрет, как вкусно сочетаются ягодные соусы с мясом. Особенно это соусы из ягод, в которых есть кислинка. Кизил в этом случае - не исключение. Великолепный соус из кизила отлично подходит к запечённой птице и мясу. Соус нужно готовить непосредственно перед употреблением, после этого его можно хранить в холодильнике в течение суток. Если вам покажется, что соуса много, то часть можно заморозить в маленьких формочках для льда и использовать при необходимости.

Ингредиенты

Для приготовления соуса из кизила к мясу нам понадобится:
кизил - 250 г;
чеснок - 1 зубчик;
кориандр - 0,25 ч. л.;
петрушка (или кинза) - 0,5 пучка;
масло оливковое - 2 ст. л.;
соль (у меня морская соль), перец - по вкусу;
сахар - по вкусу.

Этапы приготовления

Кизил промыть, сложить в кастрюльку и залить водой (воды должны быть чуть больше половины количества ягод).

Кизил промыть, сложить в кастрюльку и залить водой (воды должны быть чуть больше половины количества ягод).
Накрыть кастрюльку крышкой и поставить на небольшой огонь. Варить ягоды 10-12 минут (до мягкости). Затем слить кизиловый отвар в мисочку, а ягоды остудить.

Накрыть кастрюльку крышкой и поставить на небольшой огонь. Варить ягоды 10-12 минут (до мягкости). Затем слить кизиловый отвар в мисочку, а ягоды остудить.
Руками отделить мякоть от косточек. Косточки выбросить.

Руками отделить мякоть от косточек. Косточки выбросить.Мелко нарезать петрушку или кинзу, учитывая свои предпочтения. Нарезать мелко зубчик чеснока. Соединить зелень и чеснок с мякотью кизила, добавить сахар, соль, перец, кориандр, оливковое масло и 3-4 столовых ложки кизилового отвара.

Мелко нарезать петрушку или кинзу, учитывая свои предпочтения. Нарезать мелко зубчик чеснока. Соединить зелень и чеснок с мякотью кизила, добавить сахар, соль, перец, кориандр, оливковое масло и 3-4 столовых ложки кизилового отвара.
Погружным блендером пробить соус до однородной массы. Если соус кажется густым, можно добавить ещё кизилового отвара и разбавить до нужной вам консистенции. Пробуйте соус, чтобы добиться нужного вам вкуса, если каких-то специй мало, всегда можно добавить и сбалансировать вкус.

Погружным блендером пробить соус до однородной массы. Если соус кажется густым, можно добавить ещё кизилового отвара и разбавить до нужной вам консистенции. Пробуйте соус, чтобы добиться нужного вам вкуса, если каких-то специй мало, всегда можно добавить и сбалансировать вкус.
Переложить соус из кизила в соусник и подать вместе с мясом.

Переложить соус из кизила в соусник и подать вместе с мясом.
Приятного аппетита!

4.6
Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.6 (5 голоса)
Этот рецепт представлен в разделах:

Понравился рецепт «Соус из кизила к мясу»?

Смотрите похожие рецепты!

Наверх