Моя семья очень любит окрошку на домашнем квасе. А так как сейчас Пост, я вам предлагаю вариант постной окрошки совершенно без яиц и мяса. Окрошку я делаю сейчас с консервами "Килька в томате". Многим не понравится, наверное, знаю по опыту, но мы очень любим и делаю я такую окрошку очень часто. Когда ко мне заходят друзья и я угощаю их такой окрошкой, не говоря, что там килька в томате, не было ни одного случая, чтобы кому-то окрошка не понравилась. Хотя когда спрашиваешь: "А вы любите окрошку с килькой в томате?", категорично отвечают: "НЕТ!". Ну а потом им говоришь, что вы только что попробовали такую окрошку! Это вкусно! Попробуйте!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1
Для окрошки я всегда беру керамический горшок. У меня горшок чернолощеной керамики Суздаля на 2 литра. Очень в нём вкусная еда и окрошка тоже. Режем зелень мелко. Помещаем в горшок и круто солим.
Шаг 2
Зелень в горшке толку исключительно деревянной мялкой. Толку до тех пор, пока она не даст сок. Огурцы и редис режу мелко. Отправляю в горшок к зелени.
Шаг 3
Картофель отвариваем в мундире. Чистим его и мелко режем кубиками. Отправляем тоже в горшок.
Шаг 4
Открываем банку с килькой, выкладываем её в посуду и вилкой очень мелко разминаем. Отправляем в горшок.
Шаг 5
Берём постный майонез и выкладываем в горшок. Перемешиваем, перчим и заливаем квасом домашним. Всё тщательно перемешиваем.
Шаг 6
Пробуем на соль и сахар. Корректируем вкус. Я добавила сахар коричневый.
Ставим постную окрошку в холодильник настояться. Обычно я окрошку делаю на ночь. За ночь она так настоится, что не оторваться от этого вкусного блюда. Приятного аппетита! Вне поста я в окрошку кладу яйца. На это количество ингредиентов я добавляю 2 яйца, сваренных вкрутую. Желтки от яиц растираю вначале вместе с порубленной зеленью, а белки просто рублю мелко.
Комментарии
Обязательно воспользуюсь этим
Ответ на Обязательно воспользуюсь этим от Наталия Байковская
Наташа, окрошка
Ответ на Наташа, окрошка от Alex Alexar
Ответ на Выглядит очень аппетитно, уже от Alex Alexar
Вкусно! Моя бабушка тоже
Ответ на Вкусно! Моя бабушка тоже от Ирина Вишня