Окрошку очень часто готовят с колбасой, но качество этого продукта зачастую оставляет желать лучшего. Поэтому предлагаю приготовить окрошку с варёной говядиной и квасом. Блюдо получается аппетитным, насыщенным, вкусным, да и более полезным, чем окрошка с колбасой. Квас можно взять как покупной, так и домашний. Приятно освежающая окрошка с говядиной на квасе отлично насытит и порадует отменным вкусом даже в самый жаркий день!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Сперва нужно сварить говядину, для этого вымытое мясо нужно выложить в кастрюлю, залить полностью водой, поставить на огонь, после закипания воды, убавив огонь, отварить до готовности (ориентировочно с момента закипания воды на варку потребуется 1,5 часа). В отдельной кастрюле, не очищая от кожуры, отварить до готовности картофель (в течение 25-30 минут с момента начала кипения воды, готовые клубни будут легко прокалываться ножом). Яйца отварить в течение 10 минут после закипания воды. Варёной говядине, картошке и яйцам даём полностью остыть.
Шаг 2 из 9:
Говядину нарезаем на маленькие кусочки, выкладываем в глубокую миску.
Шаг 3 из 9:
Редис моем, отрезаем хвостики с двух сторон. Нарезаем редиску на мелкие кубики, добавляем в миску с нарезанным мясом.
Шаг 4 из 9:
Вымытый свежий огурец очищаем от шкурки, нарезаем его на маленькие кубики, выкладываем в миску с говядиной и редисом.
Шаг 5 из 9:
Варёные яйца очищаем, тоже нарезаем на небольшие кубики, перекладываем в миску с мясом и овощами.
Шаг 6 из 9:
Сюда же выкладываем очищенную варёную картошку, натёртую на крупной тёрке.
Шаг 7 из 9:
Для окрошки можно взять любую свежую зелень (например, зелёный лук, петрушку, укроп). Зелень моем, нарезаем мелко, добавляем в миску, сразу же солим и перчим получившийся салат, тщательно перемешиваем.
Шаг 8 из 9:
Раскладываем получившийся салат по глубоким тарелкам, заливаем холодным квасом и подаём окрошку с говядиной к столу. При таком варианте подачи, добавляя больше или меньше кваса в каждую тарелку, вы можете регулировать густоту окрошки, учитывая предпочтения каждого члена семьи. Но, безусловно, можно и сразу в миску с салатом влить квас, перемешать, а после этого разливать окрошку по тарелкам. Тут уж решайте сами, какая подача вам больше нравится.
Шаг 9 из 9:
При желании в тарелку с окрошкой, приготовленной с говядиной на квасе, можно добавить сметану или горчицу. Это приятно освежающее блюдо и насытит, и приятно освежит в любой жаркий день.
Приятного аппетита!