Хочу поделиться с вами рецептом вкусных и ароматных булочек на молоке с корицей. Булочки получаются нежными, пушистыми и очень красивыми. А сладкий вкус корицы взбудоражит воспоминания о детстве, о новогоднем настроении и счастье. Булочки просто тают во рту. Такая выпечка как нельзя кстати подойдёт к утреннему кофе или чаю, а в полдник её можно подать с молоком. Испеките булочки с корицей, они обязательно всем понравятся!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 19:
Замесим тесто, для этого в миску выливаем теплое молоко (температура молока не должна быть больше 40 градусов), добавляем яйцо.
Шаг 2 из 19:
Вливаем растительное масло.
Шаг 3 из 19:
Всыпаем сухие дрожжи, сахар, ванильный сахар и перемешиваем молочно-дрожжевую смесь.
Шаг 4 из 19:
В отдельную миску насыпаем муку, добавляем соль и перемешиваем.
Шаг 5 из 19:
Теперь муку с солью просеиваем в молочно-дрожжевую смесь и тщательно замешиваем тесто сначала ложкой, а потом - руками.
Шаг 6 из 19:
Месим тесто руками 10 минут, чтобы оно стало гладким и эластичным. Накрываем миску с тестом полотенцем (или плёнкой) и ставим для подъёма в тёплое место, примерно, на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в несколько раз.
Шаг 7 из 19:
Стол припыляем мукой и выкладываем на него подошедшее тесто.
Шаг 8 из 19:
Слегка его обминаем и делим на равные части весом 135 грамм. У меня выходит 8 частей. И теперь из каждого кусочка теста формируем шар.
Шаг 9 из 19:
Берём один такой шарик, а остальные прикрываем плёнкой. На столе, присыпанном мукой, раскатываем шарик в пласт прямоугольной формы. Толщина пласта должна получиться, примерно, 2-3 мм. Поверхность раскатанного теста смазываем сливочным маслом комнатной температуры.
Шаг 10 из 19:
Для приготовления начинки для булочек смешиваем в миске сахар и корицу.
Шаг 11 из 19:
Смазанное маслом тесто посыпаем частью смеси сахара с корицей.
Шаг 12 из 19:
И теперь аккуратно тесто сворачиваем в рулончик.
Шаг 13 из 19:
Получается вот так.
Шаг 14 из 19:
Далее разрезаем наш рулончик вдоль на две части, не дорезая до конца, и разворачиваем половинки разрезом вверх (как на фото).
Шаг 15 из 19:
Теперь половинки теста перекручиваем косичкой.
Шаг 16 из 19:
Косичку закручиваем "улиткой".
Шаг 17 из 19:
Конец прячем под низ. Вот такая красивая булочка с корицей должна получиться. Аналогично формируем булочки с сахаром и корицей из оставшихся шариков теста.
Шаг 18 из 19:
Пергаментной бумагой застилаем противень и выкладываем булочки так, чтобы они были подальше друг от друга. Накрываем плёнкой (или полотенцем) и оставляем для расстойки на 30 минут.
Шаг 19 из 19:
Смазываем заготовки булочек, взбитым при помощи вилки желтком, и отправляем на 20 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Булочки с корицей получаются пышными, структура теста слоистая и воздушная. Это очень вкусно, особенно с тёплым молоком. Попробуйте!
Приятного аппетита!