Риеска - финские лепешки - 10 пошаговых фото в рецепте

Rieska (Риеска) - плоский бездрожжевой хлеб. Обычно его выпекают в Финляндии из пшеничной, ячменной, ржаной, овсяной муки или картошки. Предлагаю испечь необыкновенно вкусные финские картофельные лепешки, они очень просты в приготовлении. Для этого необходимы несколько простых ингредиентов и противень, я еще добавила грибы.

Ингредиенты

Для приготовления финских картофельных лепёшек потребуется:

картофельное пюре - 2 стакана;

грибы (у меня консервированные шампиньоны, можно взять и свежие) - 100 г;

лук репчатый - 1 шт.;

петрушка/укроп - по 2-3 веточки;

овсяные хлопья (я брала мелкие хлопья) - 1/2 стакана;

мука - 1 стакан;

масло сливочное растопленное - 3 ст. л.;

яйцо - 1 шт.;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

соль - 1 ч. л.;

смесь перцев - по вкусу;

растительное масло 1-2 ст. л. для обжарки грибов и лука.

Процесс приготовления

Отварить картофель до готовности в подсоленной воде, пюрировать, охладить.

Нарезанные грибы и лук обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Зелень измельчить.

Смешать картофельное пюре, нарезанную зелень и обжаренные грибы с луком.

Масло сливочное растопить или взять размягченное. К сливочному маслу добавить яйцо, перец и соль, перемешать.

В картофельное пюре добавить яичную смесь, овсяные хлопья, муку и разрыхлитель, замесить тесто.

Разделить готовое тесто на 8-10 комочков, если потребуется, присыпать чуть мукой. Сделать руками лепёшки.

Выпекать картофельные лепёшки на противне, присыпанном мукой или на промасленном пергаменте, в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.