Хрустящие маринованные огурцы с уксусом на зиму

4.8
1510 оценок
36
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Хрустящие маринованные огурцы с уксусом на зиму
Фотоотчеты к рецепту:
+3

Рецепт приготовления огурцов, маринованных с уксусом на зиму, я получила от своей мамы. Огурчики получаются хрустящими и очень вкусными. Не трудно догадаться почему такие огурцы так любимы мной - ведь это вкус моего детства. Буду рада поделиться с вами рецептом.

Ингредиенты

Для приготовления хрустящих маринованных огурцов с уксусом на зиму понадобится:
огурцы - 4 кг;
Для маринада (расчетом на 3 литра):
соль - 6 ст. л. (с горкой);
сахарный песок - 6 ст. л. (без горки);
уксус 9% - 150 мл;
листья смородины - 10-15 шт.;
укроп (у меня с зонтиком) - 150 г;
чеснок - 2 головки;
листья вишни - 10 шт.;
листья дуба (по  желанию) - 5 шт.;
листья хрена - 150 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Огурцы хорошенько вымыть теплой водой.

Огурцы хорошенько вымыть теплой водой.

Шаг 2 из 8:

Банки простерилизовать, я обычно стерилизую в микроволновке. Чистые банки ставятся в микроволновку и на максимальной мощности держатся минут 5-7.

Банки простерилизовать, я обычно стерилизую в микроволновке. Чистые банки ставятся в микроволновку и на максимальной мощности держатся минут 5-7.

Шаг 3 из 8:

Горячей водой вымыть укроп, листья вишни, чёрной смородины, дуба и хрена. Очистить зубчики чеснока. Банки вынуть из микроволновки.

Горячей водой вымыть укроп, листья вишни, чёрной смородины, дуба и хрена. Очистить зубчики чеснока. Банки вынуть из микроволновки.

Шаг 4 из 8:

В каждую баночку положить по несколько листиков смородины, хрена, вишни, дуба, укроп и 2-3 зубчика чеснока.

В каждую баночку положить по несколько листиков смородины, хрена, вишни, дуба, укроп и 2-3 зубчика чеснока.

Шаг 5 из 8:

В банки с зеленью плотно уложить огурцы.

В банки с зеленью плотно уложить огурцы.

Шаг 6 из 8:

Каждый стерилизует огурцы своим способом! Я стерилизую просто: воду вскипятить и залить в банки с огурцами крутым кипятком, отставить их в сторону минут на 5-10, затем кипяток слить. 

Каждый стерилизует огурцы своим способом! Я стерилизую просто: воду вскипятить и залить в банки с огурцами крутым кипятком, отставить их в сторону минут на 5-10, затем кипяток слить. 

Шаг 7 из 8:

Приготовить маринад: 3 литра воды вскипятить, добавить туда соль, сахарный песок и уксус. Прокипятить минуты 2-3 до растворения сахара и соли, залить простерилизованные огурцы, закатать крышками и перевернуть банки крышками вниз. Закутать банки в одеяло и оставить до полного остывания. У меня получилось 7 литровых банок.

Приготовить маринад: 3 литра воды вскипятить, добавить туда соль, сахарный песок и уксус. Прокипятить минуты 2-3 до растворения сахара и соли, залить простерилизованные огурцы, закатать крышками и перевернуть банки крышками вниз. Закутать банки в одеяло и оставить до полного остывания. У меня получилось 7 литровых банок.

Шаг 8 из 8:

Такие огурцы у меня прекрасно хранятся в квартире. Мои любимые очень вкусные, хрустящие огурчики, маринованные с уксусом на зиму, готовы.

Такие огурцы у меня прекрасно хранятся в квартире. Мои любимые очень вкусные, хрустящие огурчики, маринованные с уксусом на зиму, готовы.

Приятного аппетита! Похрустим!

Автор - 30.08.2015 / 01.07.2019

Мы в Телеграм

11 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!
Фото пользователя
Марина
20.07.2022 - 21:36

В прошлом году попробовала ваш рецепт, это оооочень вкусно!!! Хрустящие, обалденные!!! Я добавила только от себя хрен и чёрный перец горошком!!! Однозначно, теперь только так и закрываю! В этом году сезон домашних заготовок открыт🤗 и огурчики только по вашему рецепту! Спасибо💕
Фото пользователя
Гостья
16.07.2022 - 23:27

Здравствуйте. Я не стерилизовала огурцы, просто залила рассолом в стерилизованные банки. Нужно ли в этом случае рассол сливать из банок и снова кипятить?

Ответ на от Гостья

Фото пользователя
Анна
30.08.2022 - 19:21

Я тоже много лет так закрываю, вообще, все таким способом закрываю, и компоты, и помидоры, залила -15-20 мин подержала, в кастрюлю добавила что нужно по рецепту и обратно залила. Всё. Всегда отлично держится и никакой стерилизации.
Фото пользователя
Алексей
12.07.2022 - 17:57

3й год делаю по этому рецепту, но правда перец горошек черный и душистый добавляю по несколько горошен. Очень вкусно, спасибо!
Фото пользователя
Светлана
09.11.2021 - 10:50

Здравствуйте! Замариновала по вашему рецепту огурчики, открыла получились вкусные хрустящие, но вот только рассол не такой вкусный как хотелось бы он прям какой-то пресный получился, нету маринованного вкуса почему это? Может от чего то это зависит

Смотрите еще в разделе "Огурцы на зиму"

Смотрите еще в разделе "Маринованные огурцы"