Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления хрустящих маринованных огурцов на зиму. Способ стерилизации немного отличается от привычного. Стерилизуются наши огурчики без воды, только в специях и уксусе. Огурцы, благодаря такому методу, имеют необычный вкус, хруст и аромат. Расчёт ингредиентов дан на 1 литровую банку.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 5:
Литровые банки простерилизовать любым удобным способом, крышки прокипятить в течение 3-4 минут с момента закипания воды. Листья вишни, смородины, хрена вымыть. На дно каждой литровой банки выложить по 5 листьев вишни и смородины, 5 горошин чёрного перцы, 3 горошины душистого перца, 2-3 очищенных зубчика чеснока, 2 лавровых листа, зонтик укропа, 1-2 листа хрена.
Шаг 2 из 5:
Огурцы предварительно замочить на 5 часов в холодной воде. Затем огурцы тщательно вымыть. Плотно утрамбовать огурцы в банку. В каждую банку добавить 3 чайных ложки сахара, 2 чайных ложки соли, 50 миллилитров уксуса. Воду на данном этапе мы не добавляем, стерилизовать в дальнейшем будем только в уксусе и специях. Прикрыть банки подготовленными крышками.
Шаг 3 из 5:
На дно кастрюли, в которой будут стерилизоваться банки с огурцами, выложить тканевую салфетку, сложенную в 2-3 раза (или полотенце). Поставить в эту кастрюлю банки с огурцами. Влить в кастрюлю горячую воду, она должна доходить до "плечиков" банки. Поставить кастрюлю с банками на средний огонь. После того как вода в кастрюле закипит, стерилизовать банки на небольшом огне 20 минут.
Шаг 4 из 5:
По истечении времени достать наши банки и сразу залить до самого верха крутым кипятком.
Шаг 5 из 5:
Закатать банки, перевернуть, укутать в тёплое одеяло до полного остывания (примерно на сутки), после этого убрать на хранение в кладовку или подвал. Хрустящие маринованные огурчики, приготовленные по этому рецепту, зимой порадуют прекрасным вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!