1. Все рецепты
  2. Консервации
  3. Огурцы на зиму

Хрустящие маринованные огурцы на зиму

Хрустящие маринованные огурцы на зиму

Предлагаю вашему вниманию рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму. Способ стерилизации немного отличается от привычного. Стерилизуются наши огурчики без воды, только в специях и уксусе. Огурцы, благодаря такому методу, имеют необычный вкус, хруст и аромат.

Ингредиенты

Для приготовления хрустящих маринованных огурцов на зиму нам понадобится (из расчета на 1 литровую банку):
5 листиков вишни;
5 листов смородины;
5 горошин черного перца;
3 горошины душистого перца;
2-3 зубчика чеснока;
2 лавровых листа;
листья хрена;
зонтик укропа.
Для рассола:
3 ч. л. сахара;
2 ч. л. соли;
50 мл уксуса 9%.

Процесс приготовления

Литровые банки и крышки простерилизовать. На дно уложить листья вишни, смородины, перец горошком, чеснок, хрен и укроп, лавровые листья.

Литровые банки и крышки простерилизовать. На дно уложить листья вишни, смородины, перец горошком, чеснок, хрен и укроп, лавровые листья. Огурцы замочить на 5 часов в холодной воде, после утрамбовать их плотно в банку. В каждую банку добавить соль, сахар и уксус. Воду на данном этапе мы не добавляем, стерилизуем только в уксусе и специях.

Огурцы замочить на 5 часов в холодной воде, после утрамбовать их плотно в банку. В каждую банку добавить соль, сахар и уксус. Воду на данном этапе мы не добавляем, стерилизуем только в уксусе и специях.

Отправляем наши банки с огурцами стерилизоваться. Стерилизуем 20 минут.

Отправляем наши банки с огурцами стерилизоваться. Стерилизуем 20 минут.

По истечении времени достаем наши банки и заливаем крутым кипятком.

По истечении времени достаем наши банки и заливаем крутым кипятком.

Закатываем банки с помощью консервированного ключа, переворачиваем и укутываем в теплое одеяло до полного остывания. Хрустящие маринованные огурчики, приготовленные по этому рецепту, зимой порадуют прекрасным вкусом и ароматом.

Закатываем банки с помощью консервированного ключа, переворачиваем и укутываем в теплое одеяло до полного остывания. Хрустящие маринованные огурчики, приготовленные по этому рецепту, зимой порадуют прекрасным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!

Комментарии

Profile picture for user Гость
Юлия
25.07.2022 - 19:10

Доброго дня закатывала впервые в жизни маринованы огурцы, баночки были 850 граммовые а ингредиенты клала по рецепту через день муж скамандывал открыть отведать🤣 мне показались очень уксусными или уксус ещё не впитался или так задумано или можно чуточку меньше положить подскажите пожалуйста , зато хрустящие прелесть или я рано из открыла или они ещё настоятся…спасибо
Profile picture for user Гость
Гость
08.07.2021 - 13:19

Отличный рецепт, в прошлом году пробовала его и ещё 3 других. Этот окозался самый лучший. Буду делать только его теперь. Спасибо автору. Очень удобно, что не надо отдельно делать рассол. Залил с чайника потом кипятком и готово.